Simple comme de la burrata au piment, citron et origan

Ce plat de burrata est sans doute l’une des recettes les plus simples du blog. Ce qui fera la différence, c’est la finesse des dés de piment que vous confectionnerez. Ça à l’air ridicule ce que je vous dis et pourtant… plus les dés seront petits, plus savoureux sera ce plat car l’équilibre des saveurs avec les zestes de citron et les petites feuilles d’origan sera respecté. Autre détail mais pas des moindres, si comme moi, vous n’aimez pas les plats trop relevés, prenez la peine de retirer non seulement les graines mais aussi toutes les membranes blanches à l’intérieur de vos piments avant de les découper. Il ne restera que leur parfum subtil et moi, c’est ce que préfère. Servez ce plat en entrée ou partagez-le au moment de l’apéro ou lors d’un repas décontracté..

La liste des courses pour deux personnes:

• une ou deux belles boules de burrata
• 1/2 piment rouge frais, taillé en très petits dés
• le zeste d’un citron râpé
• quelques feuilles d’origan ou de basilic frais
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Sortez la burrata une bonne demi-heure avant dégustation. C’est nettement meilleur que lorsqu’elle est froide car vous profiterez alors de toutes ses saveurs.. Egouttez-la puis disposez-la dans une assiette creuse. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Parsemez de petits dés de piment, de zeste de citron râpé et de feuilles d’origan. dégustez avec un bon morceau de pain frais et croustillant.

P.S. Si vous n’avez pas de piment rouge frais, remplacez-le par des flocons de piment séché. Pour une variante avec de la mozzarella, c’est par ici.