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Simple comme une soupe de kale au citron confit

Recycler les restes de légumes, permet parfois de trouver des petites recettes plutôt réussies! Pour changer du bouillon, j'ai eu envie cette semaine d'une soupe avec des morceaux. J'ai donc coupé les carottes en grosses rondelles et le céleri rave en petits dés, ajouté des haricots blancs pour rendre la soupe plus copieuse et du kale en toute fin de cuisson pour qu'il reste bien vert et encore croquant. J'avais dans mon placard, des cubes de bouillon bio à la tomate, achetés l'année dernière à Amsterdam et que je n'avais encore jamais utilisés. Quel délice! Et puis miracle, pendant que je faisais mes photos et que mon estomac gargouillait en pensant à cette belle assiette que j'allais déguster, j'ai eu cette drôle d'idée d'ajouter des dés de citron confit. Amaï, comme on dit en néerlandais, que ce fut bon! LA petite touche qui apporte un peu de peps et rend cette simple soupe repas bien plus intéressante.

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