Simple avec de la mozzarella au basilic

Pourquoi se compliquer la vie lorsqu'on peut faire simple avec de bons produits. J'ai trouvé cette petite recette en fouillant dans les restes de mon frigo hier: un beau morceau de mozzarella di buffala bien fraîche associé à quelques feuilles d'un pot de basilic sur le bord de ma fenêtre et on créé cette petite entrée toute simple de mozzarella au basilic. Idéale lors d'un dîner chic en semaine après une journée de boulot. Je n'avais pas envie de la puissance du pesto, c'est pourquoi il n'y a ni pignon, ni ail, ni fromage avec le basilic. Cela rend le tout extrêmement léger et digeste. 

Déchirez les boules de mozzarella (pitié, de la bonne mozzarella!) en deux ou en plusieurs morceaux et répartissez-le dans les assiettes. Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre du moulin. Ajustez la quantité d'huile et d'assaisonnement si nécessaire. Servez la mozzarella accompagnée du basilic à l'huile avec un beau morceau de pain croustillant et régalez-vous parce que c'est juste exceptionnel.

La liste des courses:

• 2 boules de mozzarella di buffala de 250g soit 125g de fromage par personne
• les feuilles lavées et séchée (sans les tiges) d'une petite botte de basilic
• 150ml d'huile d'olive
• sel et poivre