lundi 14 octobre 2013

Simple comme des aiguillettes de poulet et figues dorées


Oui, encore des figues! Mais cette fois-ci elles sont dorées au four avec de petites aiguillettes de poulet qui ont reposé dans une marinade à l'asiatique dont vous me direz des nouvelles. Prévoyez donc au minium 1 heure de marinade (le matin pour le soir, c'est possible aussi si vous n'avez pas trop de temps  avant votre repas), avant de cuire le tout une vingtaine de minutes au four. Et si comme moi, vous adorez les cuisses de poulet désossées, n'hésitez pas, ce sera tout aussi bon.

Commencez par préparer la marinade en mélangeant, les jeunes oignons, le gingembre râpé, la citronnelle hachée, le piment émincé, le jus de citron, la sauce poisson, la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Disposez votre poulet dans un plat à rôtir au four. Une petite astuce pour éviter que le poulet ne colle au fond du plat, je tapisse ce dernier d'une couche de papier cuisson. Versez la marinade et laissez reposer 1 heure minimum.

Préchauffez votre four sur 210°C. Placez les figues coupées en 4 sur le poulet et enfournez pour 10mn environ. Retournez le poulet au bout de 5mn. Allumez ensuite votre grill au maximum et laissez bien dorer le tout 10mn supplémentaires. Il faut surveiller et retourner le poulet de temps en temps pour qu'il soit bien colorés de tous les côtés.

Pour le dressage, disposez les aiguillettes dans les assiettes. Placez les figues par dessus. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et parsemez en dernier de jeunes oignons hachés. Je n'avais pas de coriandre, mais je suis certaine que cela ajoutera un petit plus.

Servez ce plat avec du boulgour ou du quinoa et une belle salade croquante assaisonnée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Un petit bonheur dont il serait dommage de se passer!

La liste des courses pour 2 personnes:
  • 350g d'aiguillettes de poulet ou de cuisses de poulet désossées
  • 2 jeunes oignons + 2 pour le service, émincés
  • 1 morceau de gingembre de la taille du pouce, râpé
  • 1 tige de citronnelle hachée
  • 1/2 piment rouge émincé, graines et membranes retirées
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 c. à soupe de sauce poisson
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

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