Vous connaissez mon amour démesuré pour les sardines. Alors lorsque je suis tombée sur cette idée de soupe froide mêlant sardines et tomates, je ne pouvais que la tester. Et vous savez, le résultat est bluffant. Surtout lorsque l’on annonce fièrement à ses invités ravis que c’est hyper simple à faire et que cela ne ne nous a pris que quelques minutes de préparation! Le secret réside évidemment les ingrédients utilisés. Aucune concession ne sera tolérée: une passata de tomates digne de ce nom (La marque Mutti, vendue, entre autres, chez Carrefour est pour moi la référence) et des sardines sans peau et sans arête de qualité (Celles de la marque Cocagne sont en vente partout). Et pour la préparation, il vous suffira de vous munir de votre mixer plongeur ou d’un robot et le tour sera joué!
Mixez la passata de tomates avec la boîte de sardines égouttée. Assaisonnez à votre goût avec le reste des ingrédients. Servez avec un filet d’huile d’olive.
La liste des courses pour une petite entrée de 4 personnes:
- 500ml de passata de tomates
- 1 boîte de sardines à l’huile sans peau et sans arête
- 1 filet de jus de citron
- une pincée de piment d’Espelette ou de chili
- quelques gouttes de Worcestershire sauce
- Sel et poivre du moulin
- huile d’olive
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