
Qui n’a jamais eu quelques bananes trop mûres qui attendent tristement dans le panier à fruits que quelqu’un veuille bien les manger? Si comme moi, vous faites un effort pour limiter le gaspillage, cette idée de banana bread est pour vous. Ce que j’aime c’est qu’on peut la personnaliser à souhait. J’ai remplacé la farine ordinaire par de la farine d’épeautre mais vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de pommes, des noix, des épices (cannelle, gingembre, vanille), en gros, tout ce qui traine dans vos placards et qui fera de votre gâteau, votre banana bread à vous. Glissez-en deux fines tranches tartinées de choco dans la boîte à tartines des enfants, servez-le pour un goûter avec de la pâte de spéculoos ou même lors d’un brunch avec une bonne confiture de myrtilles… Il se mange à toutes les sauces car il est légèrement sucré et le goût de banane est, contrairement à ce que l’on pourrait penser, assez peu présent.
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La liste des courses:
- 250g de farine d’épeautre + 1 c. à s. pour le moule
- 2 c. à c. de baking powder
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 160g de sucre de canne en poudre
- 2 ou 3 bananes bien mûres
- 2 c. à s. de lait
- 85g de beurre fondu + 1 noix pour le moule
- 2 oeufs
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2 Comments
De Ridder Family
16 octobre 2018 at 15 h 21 minSuper recette qui ne goûte en effet pas trop la banane! J'ai ajouté des graines de chia et des amandes effilées et j'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco. Canon!
Myriam Baya
16 octobre 2018 at 17 h 08 minWoaw top! Merci d’avoir donné un petit coup de jeune à cette bonne vieille recette!