Simple comme un brunch cake

Qu'est-ce qu'on apporte pour le brunch dimanche? Ce délicieux brunch cake tout bête à préparer et presque aussi bon qu'une brioche. Moelleux et pas trop sucré (adaptez la quantité de sucre en fonction de vos envies), nous l'avons dégusté avec de la confiture, de la pâte à tartiner maison ou encore du miel. Mais je vous fais confiance pour trouver plein d'autres bonnes choses à mettre dessus ou pas. Parce que tout seul trempé dans le thé, c'est un délice. Et si l'envie vous dit, tranchez-le en deux et fourrez-le avec ce qui vous passe par la tête pour un goûter d'anniversaire, c'est parfait.

Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à manqué (celui que j'ai utilisé fait moins de 20cm de diamètre, ce pourquoi le gâteau est très haut). Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez les 4 oeufs entiers, le beurre fondu et le lait. Fouettez vivement pour obtenir une pâte bien homogène. Vous pouvez tout faire au robot bien entendu. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50mn en vérifiant la cuisson vers la fin. Piquez un couteau ou un bâton à brochette au centre le gâteau, il doit ressortir sec.

La liste des courses:

• 125g de sucre de roux de canne
• 300g de farine + 1 c. à s. pour le moule
• 50g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 gros oeufs 
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre fondu + une noix pour le moule
• 250ml de lait