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Simple comme un affogato végétal: glace vanille au lait de riz et thé matcha

L'affogato, dessert italien simplissime, est composé d'un espresso bien serré servi avec une belle boule de glace à la vanille. C'est en découvrant chez Capoue une glace au lait de riz parfum vanille, que j'ai eu envie revisiter l'affogato classique en remplaçant le café par du thé matcha. C'est frais,  original, joli, délicat et surtout, 100% végétal. Parfait pour terminer un repas en douceur et en légèreté. Sans compter qu'on peut varier les plaisirs et utiliser de la glace au lait d'amandes ou au lait de coco.
Connaissez-vous Capoue? Ou plutôt "Aux délices de Capoue" comme dirait ma mère! Car c'est le nom que portait ce glacier lorsque j'y allais adolescente à Etterbeek à deux pas du Cinquantenaire. Incroyable, mais ils fêtent déjà leurs 70 ans cette année. J'y étais retournée quelques fois pour acheter une boule de glace avec ma fille mais n'avais plus jamais mis les pieds dans le salon de thé autrefois squatté par des mam…

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