lundi 27 mars 2017

Simple comme la pizza aux asperges de J.-F. Mallet pour Picard

J'aime les livres de cuisine. Tous les livres de cuisine avec des recettes dedans. Et dans le nouveau livre de la collection "SIMPLISSIME" que Jean-François Mallet vient de réaliser avec Picard aux Editions Hachette Cuisine, il n'y a que ça. Des recettes toute simple comme je les aime. Pas assez de recettes végétariennes à mon goût (je ne l'aurais donc sans doute pas acheté), mais comme je l'ai reçu, j'ai pris la peine de le feuilleter avec attention. L'idée de n'utiliser que des produits surgelés Picard, m'a intriguée je l'avoue. Il fallait donc que j'essaye sans tarder pour vérifier ce qui est promis: des recettes ultra gourmandes réalisée en un minimum de temps avec un minimum d'ingrédients. J'ai jeté mon dévolu sur la pizza aux asperges.
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jeudi 23 mars 2017

Salade de betterave, grenade et lentilles beluga un peu comme chez Bouchéry

Associer des betteraves et de la grenade, je n'y aurais jamais pensé si je n'en avais pas mangé chez Damien Bouchéry. C'était tellement simple et délicieux à la fois, que j'ai eu immédiatement envie d'en refaire à la maison. Mais simplicité rime avec produits de qualité. Alors, vous pouvez si vous le souhaitez, utiliser des betteraves déjà cuites que l'on vend sous vide dans le commerce, mais vous n'obtiendrez jamais le petit croquant de celles que l'on cuit soi-même, au four dans leur peau. Ok c'est un peu long mais tellement meilleur que cela en vaut mille fois la peine! Et puis pour ceux que la betterave effraient encore, sachez que le goût terreux de ce légume racine est nettement moins présent lorsqu'il est cuit de cette façon. Pensez à utiliser d'autres variétés comme la chioggia ou la betterave jaune. Elles sont tout aussi délicieuses.
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lundi 20 mars 2017

Simple comme les burgers de quinoa et épinards de Laurence

Mais quel bonheur les burgers de quinoa de Laurence! Dès la première bouchée, j'ai immédiatement fondu de plaisir. La chapelure japonaise panko apporte un petit croquant parfait à la texture et le fromage de chèvre relève le goût juste comme il faut; ce qui permet d'éviter le côté un peu fade de la plupart des burgers végétariens. J'ai également été séduite par le fait qu'elle les avait préparés à l'avance et réchauffés quelques minutes au four juste avant de nous les servir. On peut donc confectionner ses burgers tranquillement le week-end et les servir le soir en semaine sans stress. A déguster tel quel avec quelques légumes rôtis, de la salade ou de la purée de légumes. Mais aussi entre deux tranches de pain à burger avec la sauce de vote choix. J'ai même pensé à en mettre dans les wraps d'Ambre pour son picnic à l'école. Bref, on en mange à toutes les sauces.
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jeudi 16 mars 2017

Simple comme le kouglof de Brian Joyeux

Pas de recette aujourd'hui mais l'envie de partager une jolie découverte avec vous: le kouglof de Brian Joyeux. Impossible de reproduire un kouglof comme celui de Brian! D'abord parce que c'est un boulot de dingue qui n'a rien de simple, croyez-moi. Et ensuite parce que son kouglof est tellement, mais tellement bon (les mots ne suffisent pas pour décrire le plaisir que je ressens lorsque j'en mange) qu'il serait dommage de se priver d'une pareille merveille. Attention, vous allez entrer dans l'univers de Brian Joyeux...
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lundi 13 mars 2017

Simple comme la panna cotta au café de Sylvie

Cette recette de mon amie Sylvie publiée pour la première fois en février 2013 n'a pas pris une ride. J'avais oublié à quel point cette panna cotta au café est absolument délicieuse. Ayant reçu le dernier né des cafés Nespresso en dégustation, l'Edition Limitée SELECTION VINTAGE 2011, j'ai eu envie de l'utiliser dans la préparation de mon dessert. C'était juste parfait. Surtout avec cette petite nouveauté dans la recette: le sirop au café versé sur la panna cotta juste avant le service. C'était la touche finale qui manquait tant pour le plaisir des yeux que pour celui de nos papilles.
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jeudi 9 mars 2017

Simple comme une crème de tomate aux pois chiches, lait de coco et paprika fumé

Ce n'est pas avec la météo de ces jours-ci que l'on risque d'arrêter de manger de la soupe. En tous cas pas moi. Et ce ne sont pas les idées de recettes qui manquent! J'ai reçu un assortiment de produits d'une nouvelle marque qui se lance sur le marché belge. La marque française Ayam est spécialisée dans les produits alimentaires asiatiques et est en vente, pour le moment, chez Carrefour. J'ai donc essayé leur lait de coco dans cette crème de tomate à laquelle j'ai ajouté des pois chiches pour en faire une soupe repas. Rien à redire sur le produit avec lequel j'ai obtenu un résultat onctueux, crémeux et velouté à souhait. 
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lundi 6 mars 2017

Simple comme un concours "Je verrais bien ce beau Soup & Co de Moulinex dans ma cuisine!"

Un petit concours, ça ne fait jamais de mal. Vous souvenez-vous de mon article sur ce beau et bien pratique Soup & Co de Moulinex que j'avais reçu à l'essai pendant quelques semaines? (voir lien plus bas). J'avais très très envie de vous l'offrir et bien voilà chose faite. 
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vendredi 3 mars 2017

Simple comme les dakos au pesto de betterave de Natassa (Saveurs de Crète)

J'ai rencontré Georges et Manu au marché des Écuries van de tram il y a environ un an et demi. Ils ont créé Saveurs de Crète pour nous faire découvrir les merveilles culinaires de leur région: Chania. On trouve donc leurs produits haut de gamme: huile d'olive, miel (et quel miel!), olives, vinaigre... sur les principaux marchés bruxellois (voir plus d'info en bas de l'article). Dès le départ, j'ai été attirée par leur gressins, leurs croquants au sésame et à la cannelle, mais aussi par leur dakos. Les dakos, sont ces biscottes d'orge, assez dures, d'origine crétoise et que l'on trouve dans toute la Grèce. Elles sont servies en entrée avec des tomates fraîches, de la feta, des olives, de l'origan et de l'huile d'olive. Je m'en suis littéralement gavée l'été dernier à mon retour de Grèce tellement j'aime ça. Mais que faire de ces délicieux Dakos en hiver? Et c'est là que Natassa, l'amoureuse de Georges, m'a parlé de son pesto de betterave...
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lundi 27 février 2017

Simple comme du fenouil braisé à l'orange

Oranges mon amour! En ce moment, au marché, je ne sais plus où donner de la tête avec tous les agrumes que vend mon maraîcher bio. Sur ses conseils, j'ai pris ce week-end, des oranges et pour associer à du fenouil, mais cuit pour changer. Je me suis inspirée de la recette de "Un déjeuner de soleil" réalisée avec des chicons (ou endives pour les frenchies), en ajoutant un peu de vin blanc et des noisettes grillées.
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jeudi 23 février 2017

Simple comme "Chéri, ce soir on mange les restes!"

L'art d'accommoder les restes! Cette recette est réellement née un soir, avec ce qui trainait dans le frigo, alors que je n'avais aucune envie de cuisiner! (oui oui, je vous jure, cela m'arrive aussi). Il avait ce quinoa, ce riz rouge et ces haricots cuits mais aucun légume rôti à l'horizon (j'ai souvent des restes de légumes rôtis et compte bientôt vous expliquer ma façon d'organiser, dès le week-end, nos repas de la semaine). Damned! Je n'allais quand même pas nourrir ma fille avec des féculents uniquement! Alors j'ai improvisé et elle a A-DO-RE.
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