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Simple comme une soupe de carottes et lentilles au riz complet

Encore une soupe repas! En ce moment j'adore ça. Avec les fêtes qui approchent, j'ai envie de repas plutôt légers mais qui tiennent au corps car il fait froid dehors. L'idée donc est d'accompagner cette bonne soupe pleine de goûts d'un féculent. Ici c'est du riz complet, mais faites comme bon vous semble: quinoa, petites pâtes, épeautre, pommes de terre... cette soupe se marie avec tout! Depuis ma rencontre avec Geneviève Matin, psycho-nutritionniste dont je vous ai déjà parlé, je suis ses conseils et fais tremper toutes les légumineuses pendant au moins une nuit; mais aussi les céréales et donc le riz, surtout s'il est complet. Le trempage permet de rincer les graines sèches, de les réveiller (certaines germent) mais aussi de rendre leur assimilation plus facile pour l'organisme. Sans compter le fait que cela réduit leur temps de cuisson! Que des bénéfices donc. Mais si vous n'avez pas le temps, faites la soupe directement sans passer par l'ét…

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