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Simple comme une salade de patates douces, quinoa, kale et noix de pécan

Woaw, mais quel délice cette petite salade de patates douces! J'en ai mangé deux fois à midi au bureau cette semaine et je songe déjà à en préparer ce weekend pour la semaine prochaine. Il faut dire que le plus compliqué consiste à éplucher les patates douces, les couper en cubes pour les cuire au four une dizaine de minutes. Pour le reste: du quinoa cuit comme il se doit, un peu de verdure grossièrement hachée (du kale pour moi cette fois-ci mais de la roquette ou de jeunes épinards feront également l'affaire), des noix de pécan légèrement toastées et une vinaigrette au sirop d'érable. A table!

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