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Simple comme une salade de radicchio, fenouil rôti, poire, et parmesan

J'ai vu apparaître il y a quelques temps du radicchio au marché bio. J'ai immédiatement eu envie d'acheter cette belle salade pourpre, ferme, croquante et légèrement amère qui se consomme tant crue que cuite. Lorsque j'aperçois un légume qui me fait envie, j'ai immédiatement des souvenirs de recettes que j'ai lues ou des envies d'association. Cette fois-ci ce fut la pomme et le fenouil. J'avais déjà des poires à la maison, et me suis dit que cela ferait aussi bien l'affaire. J'avais drôlement raison car c'était bon se rouler par terre. Et je n'exagère pas du tout. J'en ai refait 3 fois, c'est pour dire! Je crois que la prochaine fois, j'ajouterais quelques tranches de blanc de poulet ou remplacerais le parmesan par un bon fromage de chèvre pas trop frais ou même du fromage bleu. Bref, comme vous voyez, cette salade se transforme à l'infini.

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