jeudi 19 janvier 2017

Simple comme une crème citronnée aux poireaux, haricots blancs et kale

Avec le temps glacial qu'il fait depuis le début de la semaine, je mangerais de la soupe tous les jours. Pas vous? Et quand il traine des légumes dans le frigo qu'il faut bien manger pour ne pas qu'ils s'abiment, on finit par trouver des des recettes qui s'avèrent être un délice. Ce fut le cas de cette crème citronnée aux poireaux, haricots blancs et kale. Dommage même qu'il n'y en avait pas plus. Les haricots blancs (qu'ils soient en boîtes ou cuits maison) remplacent à merveille les pommes de terre dans tous les potages que l'on veut épaissir et rendre plus copieux. Nous, nous avons mixé la moitié de la soupe, pour garder de la texture dans le résultat final mais rien ne vous empêche, si vous le préférez, de la mixer entièrement.

Dans une casserole ou une cocotte, faites revenir le poireau émincé avec l'ail dans un filet d'huile d'olive sans coloration. Ajoutez les brins de thym puis le bouillon et la cuillère de purée d'amande. Laissez mijoter le tout 10mn. Versez les haricots blancs (rincés et égouttés s'ils étaient en boîte) et les feuilles de kale déchirées en petits morceaux. Laissez à nouveau mijoter une dizaine de minute. Rectifiez l'assaisonnement. Mixez le tout ou la moitié et servez accompagné d'un filet de citron.

La liste des courses pour 2 personnes:
  • 1 blanc de poireau finement émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 filet huile d'olive
  • 2 brins de thym citron
  • 750ml de bouillon de légumes bio
  • 1 c. à s. de purée d'amandes
  • 1 boîte de haricots blancs rincés et égouttés
  • quelques feuilles de chou kale (ou chou frisé) sans les tiges
  • jus de citron pour le service
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lundi 16 janvier 2017

Simple comme des crêpes au chocolat

Le 2 février, c'est la chandeleur. Il était donc temps de songer à une toute nouvelle recette. Il y avait déjà sur le blog, la pâte à crêpes classique et inratable (ici), les crêpes à la farine de sarrasin (ici), et cette année, on innove avec les crêpes au chocolat. Ayant aperçu un gâteau de crêpes au chocolat sur Instagram et j'ai eu envie d'essayer en repartant de ma recette classique dans laquelle j'ai simplement ajouté du cacao en poudre et du sucre.
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jeudi 12 janvier 2017

Simple comme la fava de Constantin (Notos)

La dernière fois que j'ai mangé de la fava, c'était au Notos. Ce merveilleux restaurant grec, bien différent de ceux que nous connaissons habituellement à Bruxelles, vient tout juste de fêter ses 20 ans. Le Notos, c'est selon moi la "Rolls" du restaurant grec. Si vous n'y êtes encore jamais allé, il faut  vraiment y songer car vous embarquerez pour un voyage au cœur de la tradition hellénique et découvrirez des plats d'une finesse extrême, que vous n'avez encore jamais mangé ailleurs.
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lundi 9 janvier 2017

Simple comme une crème de chou romanesco rôti

Redémarrons l'année en douceur avec une crème de chou romanesco rôti. Les légumes rôtis au four, nous adorons ça depuis longtemps. La plupart les légumes, contrairement à ce que l'on pense, se prêtent d'ailleurs très bien à cette cuisson au four qui concentre toutes leurs saveurs. Les légumes racines (carottes, panais, céleri rave, oignons...) bien entendu; mais aussi les cucurbitacées (courges), les choux de Bruxelles et même le chou-fleur ou le chou rouge.
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jeudi 22 décembre 2016

Simple comme une eau vitaminée clémentine, thym citron et graines de grenade

Voici une seconde idée d'eau de BRU aromatisée : l'eau vitaminée clémentine, thym citron et graines de grenades. De nouvelles couleurs à harmoniser avec votre décoration de table et de nouvelles saveurs pour accompagner vos repas de fêtes. Je la trouve tellement jolie! Je ne m'en lasse pas.
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lundi 19 décembre 2016

Simple comme des palourdes au beurre de ciboulette


J'ai profité de l'absence d'Ambre (végétarienne pour ceux qui l'ignorent encore) pour me faire une belle assiette de palourdes dont je raffole. Certains d'entre vous connaissent déjà la recette des haricots coco aux palourdes sur le blog (à découvrir ici). Cette fois j'ai fait encore plus simple. J'avais envie de quelque chose de rapide et léger. Je les ai donc simplement servies avec un beurre de ciboulette. Quelle merveille! J'en rêve encore. Servez ces palourdes en entrée, accompagnées d'une belle tranche de pain au levain.
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jeudi 15 décembre 2016

Simple comme La Boîte à Racines

La Boîtes à Racines, est comme son nom l'indique, une création du restaurant italien Racines à Ixelles (quartier de Bruxelles pour ceux qui ne connaissent pas), que j'affectionne depuis son ouverture, car il représente tout ce que j'aime: des produits de grande qualité (pas de viande à la carte) cuisinés très simplement avec beaucoup d'amour. Cette jolie boîte contient donc tout ce qu'il faut pour préparer une première recette à leur image et de déguster, chez vous, la cuisine d'Ugo et Francesco. 
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lundi 12 décembre 2016

Simple comme une eau rafraichissante citron vert, menthe et graines de grenade

Il y a quelques semaines, je suis allée dans le village de Stoumont, au cœur des Ardennes belges, pour y découvrir l'univers passionnant de notre eau minérale naturelle de BRU. C'est à la suite de cette journée que m'est venue l'idée de créer de jolies associations avec cette eau légèrement et naturellement pétillante, pour accompagner et alléger nos repas de fêtes, souvent bien arrosés.
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jeudi 8 décembre 2016

Simple comme un burger de Noël

Un burger de Noël? Quelle drôle d'idée! C'est ce que je me suis d'abord dit lorsque l'on m'a proposé de participer à ce concours organisé par Goumetbar by Novotel. Et puis réflexion faite, je me suis dit que j'avais bien envie de relever le défi et de trouver une chouette recette de burger végétarien aux petits accents de fêtes.
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lundi 5 décembre 2016

Simple comme un concours "Oh oui, je voudrais une jolie bouilloire électrique dans ma cuisine!"

Elle est en verre, complètement transparente et tellement design cette nouvelle bouilloire Glass Vision de Tefal que j'ai décidé de vous en faire profiter. Elle n'est pas belle la vie?

On va donc faire simple pour ce concours, comme d'habitude:
  • Likez la page Facebook et la page Instagram de La Cuisine c'est simple, si ce n'est déjà fait.
  • Taguez 3 amis en commentaire du post FB ou du post Instagram du concours (en ligne dans la journée) pour qu'ils puissent aussi tenter leur chance.
Concours ouvert jusqu'au 10 décembre minuit et je tirerai au sort un gagnant parmi vous le dimanche 11 décembre. Concours réservé aux résidents en Belgique.

Bonne chance à tous!
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