Rien qu’en revoyant les photos de ces petites merveilles, j’ai l’eau à la bouche. Ces carrés croustillants aux légumes, c’est de la bombe ! Inratables, prêts en 45mn si on ne traine pas pour râper ses légumes, et personnalisables à souhait. Mais que demander de plus ?
Je remercie encore une fois Natassa d’avoir partagé cette recette, vous pouvez retrouver page 56 de mon livre, pour ceux qui ne l’auraient pas encore repérée. Qu’est-ce que c’est bon ces petites saloperies ! Et en plus, il n’y a pas une crasse dedans Madame, je vous jure ! Ici, les carrés sont composés de courgette et de feta, le tout parfumé avec un peu de menthe séchée; mais essayez une version avec des carottes de la courge, des épinards, un autre fromage et une autre herbe aromatique de votre choix et dites-m’en des nouvelles.
Et Ca s’emporte partout en plus ! En randonnée dans les Fagnes, dans la boîte à tartines des petits comme des grands… et pourquoi pas pour l’apéro chez bobonne (oui en Belgique, Mamie c’est Bobonne) dimanche midi ?
La recette en vidéo ici.
La liste des courses pour une dizaine de carrés:
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 150g de courgette grossièrement râpée
- 200g de feta
- 3 càs. d’huile d’olive
- 330 ml de lait
- quelques feuilles de menthe hachée ou quelques pincées de menthe séchée
- 1 petite poignée de graines de sésame blond et noir
- sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, la feta émiettée, l’oeuf et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le lait, la menthe et quelques tours de poivre du moulin. Goutez avant de saler car la feta l’est déjà pas mal. Le mélange est assez liquide à la fin et c’est tout à fait normal. Graissez puis disposez un papier cuisson dans le fond d’un moule d’environ 40 x 30cm. Versez le mélange qui ne doit pas faire plus d’un centimètre de haut. Parsemez le dessus de graines de sésame et enfournez pendant 20 à 30mn ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Attendez quelques minutes avant de démouler et de couper en carrés de la taille de votre choix.
Conseil : utilisez un grille pain pour réchauffer vos carrés, si vous les mangez plus tard ou dans les jours qui suivent.
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30 Comments
Carine
12 septembre 2021 at 20 h 23 minJ aime votre blog et j essaie de nombreuses de vos recettes …merci🙏🏼
Myriam
12 septembre 2021 at 20 h 27 minMerci. Cela me touche beaucoup. Belle soirée !
Véronique
13 septembre 2021 at 8 h 08 minUne tuerie !!!
Myriam
13 septembre 2021 at 8 h 11 minMerci!
Marion
13 septembre 2021 at 14 h 35 minUne très bonne idée et la présentation est très chouette !
Bonne journée, bises.
Mesnage
18 septembre 2021 at 18 h 38 minEst-ce qu’on peut oublier la farine et mettre plus d’œuf ? sinon sans gluten
Myriam
18 septembre 2021 at 19 h 26 minAucune idée mais cela sera une omelette dans farine 😉
Avec de la farine sans gluten, cela fonctionnera sans doute. Essayez et dites nous si c’était concluant. Merci.
Mestdagh
3 octobre 2021 at 18 h 01 minTrès bon
Essayer aussi carottes et emmental suisse une merveille et plus de succès aussi
Merci pour vos idées
Myriam
3 octobre 2021 at 18 h 19 minAh mais je suis tellement contente que vous soyez nombreux à personnaliser mes recettes. Encore merci et bonne fin de dimanche !
Aude
16 décembre 2021 at 21 h 18 minEst-ce qu’on peut remplacer le lait par un lait végétal (avoine par exemple ? Merci !
Myriam
16 décembre 2021 at 21 h 59 minBonsoir Aude,
Oui bien entendu. Je préconise le lait d’avoine qui a peu de goût.
Marie Françoise
23 décembre 2021 at 11 h 51 minBonjour,
C’est bon, mais pas croustillant. J’ai sans doute rater la cuisson pourtant c’est doré..
Merci et bonnes fêtes
Myriam
23 décembre 2021 at 11 h 53 minCroustillant est peut-être un peu fort comme mot, je l’avoue. Ce sont surtout les graines de sésame qui font croustiller ces carrés. Ils doivent être assez fins par contre. Merci et bonnes fêtes également.
Marie Françoise
23 décembre 2021 at 12 h 07 minje viens de goûter la deuxieme plaque qui sort du four, j’avais mis des oignons frits au thym et moins de courgettes, c’est un délice.
Merci
Tartine
25 janvier 2022 at 19 h 13 minMerci pour cette très bonne recette de carres croustillant Pour ma part épinard, mozzarella, feuille de menthe séchée, sel, poivre, curry, gruyère, délicieux. A refaire
Myriam
26 janvier 2022 at 9 h 58 minMerci! J’adore ces nouvelles idées. Belle journée.
Ella
9 février 2022 at 20 h 58 minHello
Moi je suis dégoûtée, 35min plus tard ça n’a jamais cuit. Je l’ai fait avec ma fille de 3 ans, très vite il était 20h et je n’avais pas de dîner à servir, la panique. Je ne comprends pas. J’ai même essoré un peu les courgettes râpées pour éviter cet incident.
Trop de lait je pense dans cette recette.
J’étais dégoûtée…
Myriam
9 février 2022 at 21 h 01 minJe suis vraiment désolée. Vous êtes la première à faire part d’un tel problème. Il faut que ce soit très fin. Maximum 1cm de haut. Il vaut mieux répartir la pâte dans deux plats si nécessaire. Je vous souhaite une douce soirée malgré cet incident.
Elisabeth
4 mai 2022 at 14 h 09 minUn régal cette recette! C’est rare que je commente mais là, quand c’est bon, Il faut le dire. Fait avec courgette carotte et des noix que j’avais mouliné et juste mis sur le dessus de la préparation pour le côté croustillant. Parfait!
Myriam
4 mai 2022 at 14 h 47 minEt bien merci beaucoup. Ça fait d’autant plus plaisir 🙂
Corine
6 septembre 2022 at 13 h 13 minJe ne commente jamais , mais franchement cette recette est top . On fait régulièrement des apéros entre amis , ca change un peu . Je vais vite essayer avec d’autres ingrédients .
C’est hyper facile et rapide .
Je l’ai fait cuire dans moule à tarte rectangulaire , la quantité de pate est pile poil pour faire un cm . Du coup , j’ai pu couper des petits carrés à grignoter avec les doigts .
Merci de partager vos savoir faire les bonnes cuisinières :))) . ( ce qui n’est pas mon cas pour la bonne cuisinière 🙂 .
Myriam
6 septembre 2022 at 14 h 37 minMerci pour ce commentaire qui fait drôlement plaisir. Belle journée!
Danielle
14 septembre 2022 at 1 h 26 minQuelle belle recette!!! Merci beaucoup!
Myriam
14 septembre 2022 at 6 h 32 minMerci à vous!
gaia
24 avril 2023 at 7 h 07 minQuelle chance d’avoir des personnes comme vous qui nous donnez l’envie de manger sainement mais avec créativité. Merci
Myriam
24 avril 2023 at 9 h 19 minMille mercis pour ce joli retour de votre part. Belle journée!
Marie
14 août 2023 at 16 h 59 minBonjour, Merci pour votre recette. Les goûts sont très prononcés donc très bons lorsqu’on mange ces carrés à la sortie du four. En revanche, ils sont très fades le lendemain, surlendemain même réchauffés, déception.
Myriam
14 août 2023 at 19 h 43 minMoi j’aime les manger le lendemain réchauffés au grille-pain. Je trouve que c’est tout aussi bon. Mais tous les goûts sont dans la nature. Merci pour votre partage en tous cas et belle soirée!
Richard
7 juillet 2024 at 18 h 55 minMerci pour toutes vos bonnes recettes ! Petite précision quand même : en Belgique, toutes les mamies ne s’appellent pas « bobonne », ce qui est plutôt péjoratif et désigne plutôt une (très) vieille grand-mère ! Attention aux amalgames quand on ne maîtrise pas la langue de l’autre parfaitement.
Myriam
9 juillet 2024 at 8 h 22 minBonjour Richard,
Je n’ai jamais dit que toutes les grands-mères sont appelées bobonne en Belgique. La dame qui s’occupait de moi après l’école par exemple, était appelée bobonne sans être très vieille. Étant née en Belgique et y ayant vécu presque toute ma vie, je pense que nous parlons la même langue! 😂. Belle journée!