Simple comme des carrés croustillants aux légumes

Rien qu’en revoyant les photos de ces petites merveilles, j’ai l’eau à la bouche. Ces carrés croustillants aux légumes, c’est de la bombe ! Inratables, prêts en 45mn si on ne traine pas pour râper ses légumes, et personnalisables à souhait. Mais que demander de plus ?

Je remercie encore une fois Natassa d’avoir partagé cette recette, vous pouvez retrouver page 56 de mon livre, pour ceux qui ne l’auraient pas encore repérée. Qu’est-ce que c’est bon ces petites saloperies ! Et en plus, il n’y a pas une crasse dedans Madame, je vous jure ! Ici, les carrés sont composés de courgette et de feta, le tout parfumé avec un peu de menthe séchée; mais essayez une version avec des carottes de la courge, des épinards, un autre fromage et une autre herbe aromatique de votre choix et dites-m’en des nouvelles.

Et Ca s’emporte partout en plus ! En randonnée dans les Fagnes, dans la boîte à tartines des petits comme des grands… et pourquoi pas pour l’apéro chez bobonne (oui en Belgique, Mamie c’est Bobonne) dimanche midi ?

La liste des courses pour une dizaine de carrés:

• 1 oeuf
• 150g de farine
• 150g de courgette grossièrement râpée
• 200g de feta
• 3 càs. d’huile d’olive
• 330 ml de lait
• quelques feuilles de menthe hachée ou quelques pincées de menthe séchée
• 1 petite poignée de graines de sésame blond et noir
• sel et poivre du moulin 

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la courgette râpée, la feta émiettée, l’oeuf et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le lait, la menthe et quelques tours de poivre du moulin. Goutez avant de saler car la feta l’est déjà pas mal. Le mélange est assez liquide à la fin et c’est tout à fait normal. Graissez puis disposez un papier cuisson dans le fond d’un moule d’environ 40 x 30cm. Versez le mélange qui ne doit pas faire plus d’un centimètre de haut. Parsemez le dessus de graines de sésame et enfournez pendant 20 à 30mn ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Attendez quelques minutes avant de démouler et de couper en carrés de la taille de votre choix.

Conseil : utilisez un grille pain pour réchauffer vos carrés, si vous les mangez plus tard ou dans les jours qui suivent.

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