J’ai passé une semaine de vacances dans le nord la la Grèce début mai et c’était absolument fantastique. Si vous ne connaissez pas la grèce continentale, je vous conseille vivement de vous y intéresser car les iles c’est bien mais franchement, vous passez à côté de quelque chose.
J’ai goûté ce gratin crétois dans un restaurant à Athènes et depuis mon retour, j’ai n’ai qu’une envie, en manger à nouveau. Voici donc chose faite. J’en ai profité pour vous photographier les étapes de la recette pour vous la partager. Et la bonne nouvelle, c’est que l’on peut varier les plaisirs et remplacer les courgettes par des patates douces ou de la courge butternut. Elle n’est pas belle la vie?
La liste des courses pour 4 personnes:
- 650 de pommes de terre à chair ferme
- 650 de courgettes
- 125g de mizithra ou de ricotta
- 175g de feta (dont 50g pour le dessus du gratin)
- 2 càs. de menthe séchée
- 110ml de lait
- 1 càs. de farine (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Epluchez puis émincez finement (moins d’1/2 cm si possible) les pommes de terre. La mandoline est idéale mais si vous ne voulez pas vous en servir ou si vous n’en avez pas, un bon couteau fera l’affaire. Faites de même avec les courgettes mais sans les éplucher.
Mélangez les fromages dans un bol en n’oubliant pas de conserver 50g de feta pour le dessus du gratin. Dans un premier saladier, mélangez les pommes de terre, la moitié de la menthe, 2 càs. d’huile d’olive et la moitié du fromage. Salez et poivrez. Recommencez dans un second saladier avec les courgettes et les mêmes ingrédients.
Préchauffez votre four à 180°C.
Huilez un plat à four puis alternez des couches fines de pommes de terre et de courgettes. Versez le lait puis terminez en parsemant le dessus de feta émiettée puis de la càs. de farine. Couvrez de papier aluminium puis
enfournez pendant 1 heure.
Au bout d’une heure, découvrez le gratin et enfournez à nouveau pendant 30mn ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré. Sortez le plat du four et laissez-le un peu refroidir avant de le découper afin d’obtenir de belles parts qui ne s’effondrent pas.
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