Simple comme une salade de concombre

https://thefooduntold.com/food-science/82wmbznw Vous savez ô combien j’aime ces petits plats vite faits bien faits, qui en jettent lorsqu’on on les apporte à table. Cette salade merveilleuse de concombre dégustée chez Saussice, récemment renommé Flamme, à Bruxelles en fait partie.

source url Pour la confectionner, il vous faudra de préférence, des petits concombres de type méditerranéen qui contiennent moins d’eau que les grands concombres classiques. Pas évident à trouver, me direz-vous, mais la saison de cette cucurbitacée battant son plein, vous devriez à priori en apercevoir sur vos marchés. Sinon rendez-vous dans les moyennes surfaces dédiés aux produits de la Méditerranée et du Moyen-Orient comme Great Market ou FreshMed à Bruxelles.

source site Sur mes photos, vous apercevez sans doute, en lieu et place de l’huile d’olive reprise dans les ingrédients, une jolie huile verte. Sachez qu’elle n’est pas seulement jolie, c’est aussi un véritable régal pour les papilles. Je ne peux malheureusement pas encore vous en dévoiler la recette car celle-ci se retrouvera dans le tout nouveau livre que j’ai co-écrit avec Florence Hainaut et qui paraîtra en septembre prochain. C’est un peu frustrant, j’en conviens, mais cela me permet de vous garder en haleine encore quelques semaines de plus. Gnaf gnaf!

go site La liste des courses pour 2 personnes :

• 2 petits concombres méditerranéens
• 125g de burrata ou de stracciatella
• 1 poignée d’amandes blanches
• 1 filet de crème fraîche liquide
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• quelques feuilles d’herbes fraîches (basilic, aneth, ciboulette, origan, estragon…)

https://etbscreenwriting.com/5c518223j Détaillez le https://www.insearchofsukoon.com/c89nz79 concombre en fines lanières à l’aide d’une mandoline, d’un éplucheur ou d’un simple couteau. Disposez-les dans un saladier, salez puis laissez-les dégorger pendant une petite demi-heure.

follow link Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez les https://geneticsandfertility.com/hg4k4n6kele amandes dans un petit plat à four et laissez-les dorer en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

https://hymnsandhome.com/2024/07/25/9f9gprwre Récupérez l’eau de dégorgement des concombres (j’en avais é à 3 cuillères à soupe) . Mélangez-la avec un filet de https://www.adroitprojectconsultants.com/2024/07/25/z8akfn0qgnd crème fraiche. L’idée est de réaliser un petit jus et de ne surtout pas noyer les concombres. Goûtez et ajoutez un peu de crème si le jus vous paraît trop salé.

https://brako.com/en/eoado58bu Disposez les concombres dans un joli plat de service arrosez d’un peu de crème puis répartissez la https://www.techonicsltd.com/uncategorized/37v6dcv burrata dans le plat. Versez quelques gouttes d’huile d’olive, parsemez d’ enter amandes grillées grossièrement concassées ainsi que d’ get link herbes https://autismwish.org/j68ld5ue62 fraîches. Terminez par quelques tour de moulin à follow link poivre.

follow url La saison des tomates démarrer. Dans le genre « petit plat de légumes qui en jette » je vous invite à faire et refaire, sans modération, LA salade de tomate.