Simple comme du potimarron rôti, yaourt au tahiné, granola à la pistache

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Qui ne connait pas Rob The Gourmet's Market? Ce paradis pour foodistas à Bruxelles regorge de produits plus incroyables les uns que les autres. Alors, lorsqu'ils me proposent un petit partenariat plus que sympathique qui consiste à vous faire gagner un magnifique panier de produits d'une valeur de 100 euros, je dis oui, et sans hésiter! J'ai donc mis tout mon coeur et arpenté les rayons de long en large ce weekend pour rassembler dans ce panier, une sélection de produits que j'aime et que j'utilise régulièrement dans mes recettes; mais également tout ce qu'il faut pour concevoir un plat qui me ressemble. Voici donc comment est née cette belle petite entrée composée de potimarron gentiment rôti au four avec de l'ail en chemise, servi sur un lit de yaourt de brebis auquel je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un peu de tahiné, le tout parsemé d'un granola salé avec des pistaches grillées. Je crois que je pourrais en manger tous les jours, tellement j'aime ça. Mais ce qu'il y a de sympa dans tout ça c'est que cette recette est déclinable avec plein d'autres légumes. Imaginez de jolies carottes de couleur, du chou-fleur, des betteraves ou même des asperges en saison, et hop, le tour est joué. Elle n'est pas belle la vie?

Alors ce panier, me direz-vous, comment fait-on pour le gagner? Je vous donne rendez-vous sur mon compte Instagram dans les prochains jours - je mets le lien ici, pour ceux qui ne seraient pas encore abonnés - pour participer au concours. Je tirerai au sort un gagnant, d'ici la fin de la semaine, qui pourra ensuite se rendre chez Rob pour y retirer son panier, rempli de petits trésors, d'une valeur de 100 euros. Ce concours est réservé aux résidents en Belgique uniquement. Je souhaite donc bonne chance à tous! En attendant, voici déjà la recette ultra facile à réaliser. Si vous n'avez malheureusement pas de granola salé de Catherine Kluger, il suffira de le remplacer par de la chapelure panko ou de la chapelure maison, que vous ferez dorer au four en même temps que les pistaches. No stress, ce sera tout aussi bon. Idem d'ailleurs pour les micro pousses de pois. L'idée est de finir les assiettes avec une jolie touche verte. Optez donc pour de la cressonnette, quelques brins de persil plat ou de coriandre voire de ciboulette. A vous de jouer!

Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez les pistaches décortiquées dans un petit plat à four pour les faire légèrement dorer pendant 5mn. Sortez-les du four puis laissez-les refroidir et réservez. Coupez le potimarron en deux, épépinez-le puis coupez-le en tranches épaisses sans l'éplucher. Disposez la moitié des tranches avec les gousses d'ail non épluchées sur une plaque à four couverte d'un papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, d'un filet de vinaigre de cidre, salez, poivrez puis enfournez pendant 30 à 40mn. Le porimarron doit être tendre et doré, les gousses d'ail confites. Pendans la cuisson du potimarron, mélangez le yaourt avec le tahiné et le jus de citron. L'idée est d'obtenir une crème épaisse et onctueuse. Ajustez donc les quantités en fonction des produits utilisés. Assaisonnez, goutez et rectifiez en fonction de vos goûts. Concassez grossièrement les pistaches puis mélangez-les au granola. Dressez vos assiettes en commençant par le yaourt au tahiné dans le fond de l'assiette, disposez les tranches de potimarron rôtis et les gousses d'ail épluchées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis saupoudrez de granola à la pistache, déposez quelques pousses de pois dans chaque assiette et dégustez sans attendre.

La liste des courses pour 2 personnes en entrée :
  • 1/2 potimarron
  • 4 gousses d'ail avec la peau
  • 15g de pistaches décortiquées
  • 1 belle poignée de granola salé fenouil et épices de Catherine Kluger (ou de chapelure panko ou maison)
  • 4 grosses càs. de yaourt de brebis ou de yaourt turc
  • 2 càs. de tahiné
  • le jus d'un citron
  • quelques micro-pousses de pois 
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • sel et poivre du moulin

Rob The Gourmet's Market - Boulevard de la Woluwe, 28 - 1150 Woluwé-Saint-Pierre - https://www.rob-brussels.be

Dans mon panier vous trouverez pour votre recette:
  • un potimarron bio
  • une tête d'ail blanc 
  • un filet de citrons bio
  • une barquette de micro-pousses de pois de la ferme urbaine Eclo à Bruxelles
  • un pot 400g de yaourt de brebis Bergerie
  • une boîtte de granola fenouil et épices de Catherine Kluger, un délice!
  • une bouteille d'huile d'olive toscane Le Amantine Unico (huile d'olive d''exception sélectionnée par mon amie Danna Gallez dont je vous ai déjà parlé)
  • 1 bocal de pistaches décortiquées
  • 1 bocal de tahiné Amier
J'ai ajouté:
  • une boîte d'anchois Bellota Bellota (à déguster tels quels tellement ils sont bons)
  • un pot de caramel au beurre salé Eugène
  • un pot de paprika fumé
  • un pot de zahtar
  • un pain Rob 16
  • un paquet de chips Superbon poivre et sel
  • un pot de crème épaisse crue Bellevaire (une tuerie avec le caramel au beurre salé Eugène et une pomme cuite ou une compote de pomme)
  • une barquette de raviolis frais à la ricotta et tomates séchées Raviolart
  • un ravier de pécorino râpé (faites-le chauffer avec un peu de crème fraiche pour faire une sauce pour les raviolis)

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