Simple comme un gâteau à l'ananas
En cet après-midi de mai où il fait moche et froid, rien de mieux qu'un petit gâteau (un peu riche c'est vrai, mais tellement bon) à l'ananas pour réchauffer les coeurs. Je vous avoue qu'il me restait un ananas bien mûr à utiliser au plus vite mais rien de ne vous empêche de faire ce gâteau avec une boîte d'ananas au jus si vous préférez.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre. Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème légère. Ajoutez ensuite les 2 oeufs, la crème fraîche puis pour terminer la farine tamisée, l'ananas haché et la noix de coco. Versez dans le moule et enfournez pour 1h à 1h10 (Piquez le gâteau ou bout d'une heure avec un cure-dent, s'il ressort sec, c'est cuit. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes). Laissez refroidir complètement dans le moule avant de présenter votre gâteau sur une assiette, saupoudré de sucre glace.
- 110g de beurre à température ambiante
- 110g de sucre de canne non raffiné
- 2 oeufs bio
- 250ml de crème fraîche
- 200g de farine fermentante
- 200g d'ananas haché finement
- 150g de noix de coco déshydratée (facultatif si vous n'aimez pas ça)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace pour le décor
Mmmh ! Il a l'air moelleux à souhait ce gâteau !! Ananas-noix de coco, une association qui met du soleil dans les assiettes :D
RépondreSupprimerA essayer, vraiment!
Supprimerdeuxième fois en 30 minutes que je croise une jolie recette avec de l'ananas, vite sur la liste des courses pour la semaine à venir, tout ce qui peut amener le soleil est bienvenu, même si ce n'est qu'en cuisine :-)
RépondreSupprimerEffectivement, vu la météo, on fait comme on peut ;-)
SupprimerHello Myriam est-ce qu'on peut remplacer l'ananas par 200gr de banane ? Merci
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