Simple avec des cuisses de poulet croustillantes aux tomates douces

Christine est ses filles m'avaient servies de cobayes pour cette magnifique recette de Jamie. Je l'ai refaite il y a quelques jours et le succès fut le même. C'est maintenant à vous de prendre 10 petites minutes pour préparer ce plat et le laisser cuire doucement et lentement pendant 1h30 au four avant de régaler vos amis.

Préchauffez votre four à 180°. Prenez un grand plat allant au four et pouvant contenir les cuisses sans qu'elles ne se chevauchent. Salez et poivrez le poulet puis mettez-le dans le plat. Ajoutez toutes les tomates, le basilic et ses tiges, les gousses d'ail (avec la peau), le piment et arrosez d'huile d'olive. Enfournez ensuite pour 1h30. Le tout aura cuit dans le jus des tomates et du poulet. Les cuisses seront croustillantes sur le dessus. La chair du poulet sera fondante et se détachera de l'os. Un véritable régal! Servez le tout avec une bonne purée ou des pâtes. Franchement, si vous me dites que ce n'est pas simple, je ne peux plus rien pour vous.

La liste des courses pour 4 personnes:

• 4 belles cuisses de poulet bio entière 
• 1 grosse botte de basilic ou de marjolaine (feuilles à part et tiges finement hachées)
• 2 belles poignées de tomates cerises rouges et jaunes coupées en 2
• quelques tomates mûres coupées en quartiers
• 1 tête d'ail
• 1 piment rouge frais haché sans les graines
• 1 citron coupé en 4
• huile d'olive
• sel et poivre.