L’actualité ces derniers temps nous démontre qu’il vaut mieux ne plus trop faire confiance à ce que l’on nous sert dans certaines enseignes, même les plus connues. Cette recette toute simple, dégottée sur internet, s’adresse tout d’abord aux fans de boulettes suédoises, dont je n’ai jamais fait partie. Maintenant que nous avons découvert la recette « home made » absolument délicieuse, vous pourrez dégustez votre plat préféré les yeux fermés.
Dans un grand plat, mélangez avec vos mains la viande hachée, l’oignon, la mie de pain, la noix de muscade et l’oeuf. Salez et poivrez. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Faîtes-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes les faces. Ajoutez le bouillon et la crème (j’ai utilisé de la crème allégée à 20% de matière grasse) et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15mn jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit et épaissi.
Juste avant de servir, versez l’aneth dans la poêle et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec les pommes de terre bien chaudes et la compote d’airelle.
Sincèrement, une fois que vous aurez goûté à ces boulettes, je ne sais pas si vous aimerez encore les « vraies »!
La liste des courses:
- 500g de viande hachée bio de votre choix (veau, porc et veau, porc et boeuf ou encore poulet)
- 1 petit oignon haché
- 1 belle pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 petite poignée de chapelure de mie de pain rassie
- 1 oeuf
- 1 filet d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes bio
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 belle poignée d’aneth fraîchement hachée
- sel et poivre
- Pour servir: pommes de terre cuites à la vapeur (j’avais pris des cornes de gatte) et compote d’airelle
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