Aujourd’hui, je délaisse ma traditionnelle tartine de pain au levain pour un bun. Et pas pour un burger, parce que ce pain moelleux se prête très bien à d’autres envies. J’avais envie d’un chouette sandwich végétarien avec de bonnes tranches de Comté Entremont, alors j’ai ressorti une vieille recette du blog, presque oubliée, celle de mon dip aux fonds d’artichauts. J’ai ajouté des tomates séchées pour le peps et quelques jeunes pousses pour la fraîcheur. Le tout est prêt en quelques minutes à peine. Simplissime, comme j’aime!
La liste des courses pour 2 sandwiches:
- 2 pains à burger moelleux
- 6 tranches de Comté Entremont
- 180 g de coeurs d’artichauts (en bocal, égouttés)
- 70 g de parmesan râpé
- Le jus d’1/2 citron
- 1 petite gousse d’ail
- 2 poignées de jeunes pousses ou de roquette
- 6 tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Dans un mixeur, mettez les coeurs d’artichauts égouttés, le parmesan, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Mixez finement jusqu’à obtenir une texture de dip lisse et crémeuse. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis mixez à nouveau.
Dans un petit bol, arrosez les jeunes pousses ou la roquette d’huile d’olive et mélangez légèrement. Coupez les pains en deux. Tartinez généreusement les deux faces intérieures avec le dip d’artichauts préparé. Sur la base de chaque pain, disposez les tranches de Comté Entremont, puis les tomates séchées. Ajoutez la salade assaisonnée sur le dessus, puis refermez les sandwichs avec le haut du pain. Servez aussitôt.
No Comments