L’idée du beurre au bleu dans cette recette m’a été soufflée par mon colocataire. J’avoue que ce petit mélange, associé au pain aux fruits est juste divin. Le beurre adoucit la force du fromage bleu pour ceux qui ne sont pas complètement fans. Vous pouvez bien entendu, remplacer le fromage bleu par un camembert ou un brie. Il vous suffira juste de retirer la croûte avant d’écraser le fromage avec le beurre.
N’hésitez pas à adapter la salade en fonction de vos goûts et de la saison. Des dés de pomme associés à du radicchio ou même quelques feuilles de frisée, feront aussi bien l’affaire. Soyez créati.f.ve.s et faites vous plaisir avant tout.
La liste des courses :
- quelques tranches de pain aux fruits (le pain au fruits de chez Boulangier à Saint-Gilles est extra)
- 100g de beurre à température ambiante
- 100g de fromage bleu (roquefort, gorgonzola…)
- 1/2 chicon (ou endive)
- 1/2 kaki pomme
- micro-pousses pour le dressage (facultatif mais joli)
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Dans un bol, écrasez à la fourchette, le beurre avec le fromage puis mélangez et réservez. Dans un second bol, mélangez le chicon finement émincé et le kaki coupé en petits dés. Salez, poivrez puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Découpez deux belles tranches de pain puis chaque tranche en deux ou en trois. Tartinez chaque morceau de pain d’un peu de beurre au bleu. Ajoutez ensuite une cuillère à café du mélange chicon-kaki puis terminez avec quelques micro-pousses pour décorer. Dégustez sans attendre.
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