Simple comme du ketchup

Je vous ai concocté une recette de ketchup maison ultra bon. Pourquoi du ketchup me direz-vous? Et bien tout simplement parce que lorsque la marque italienne Mutti, que j’adore et dont je vous parle depuis la création de ce blog, me demande de concevoir une recette avec un de ses produits phare, cela ne se refuse pas. Et puis moi, je ne mange pas d’oeufs au plat, ni de grilled cheese (croque monsieur sans jambon mais avec du bon fromage siouplait) sans ketchup. Du coup, le faire soi-même spamaaal car au moins on sait ce qu’on met dedans. Et même que ça en jette devant les potes quand on sort sa petite bouteille du frigo avec écrit “Ketchup” dessus de ses blanches mains. Quoi, tu fais ton ketchup? Ben oui, pas toi?

La liste des courses pour une petite bouteille :

• 1 échalote moyenne finement émincée
• 2 càs. de sucre de canne
• 2 càs. vinaigre de cidre
• 10g gingembre râpé
• 1 bouteille de Passata de tomates Mutti
• quelques grains de poivre
• huile d’olive
• 1/2 càc. sel 

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote avec le sel, sans coloration en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Versez le sucre puis le vinaigre dans la casserole et laissez compoter quelques minutes de plus. Ajoutez le gingembre, la passata de tomates et les grains de poivre. Laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 30 minutes jusqu’à réduction de moitié. Pensez à mélanger de temps en temps. Laissez refroidir votre ketchup, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de le verser dans un bocal ou une bouteille bien propre. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 bonnes semaines.