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Apéritif

Simple comme une mousse de truite fumée

Rien de plus simple que cette mousse de truite fumée prête en quelques minutes à peine. J’utilise un simple mixer plonger pour réduire le tout en une pâte bien lisse que je glisse dans un bocal ou un petit bol et que j’apporte à table avec quelques tranches de pain grillé. Pour la couleur, vous pouvez également apporter quelques radis bien croquants et parsemer la mousse de quelques brins d’aneth hachée (à remplacer par un peu de ciboulette si vous préférez).

La liste des courses pour un petit bocal :

  • 250g de truite fumée
  • 50g de fromage frais de type Philadelphia
  • un filet de jus de citron
  • un trait de crème fraîche ou d’huile d’olive (facultatif)
  • 1 petite càc. de wasabi ou de raifort
  • quelques brins d’aneth
  • sel et poivre du moulin

Mixez finement la truite fumée et le fromage frais. Ajoutez le wasabi, l’aneth ciselé puis détendez le tout avec un peu de crème fraîche ou d’huile d’olive pour obtenir une texture bien onctueuse. Servez accompagné de belles tranches de pain grillé.

Dans le même genre, il y a toujours l’une des premières et célèbres recettes du blog si vous ne la connaissez pas encore : mes rillettes de sardines.

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