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Recettes

Fromage frais

Simple comme une mousse de truite fumée

27 février 2022

Simple comme un tartare de truite, fromage frais au wasabi, salade de radis

13 juin 2021

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lacuisinecestsimple

lacuisinecestsimple

✶ Concours ✶ Organisé en collaboration avec S

✶ Concours ✶
Organisé en collaboration avec SpadelÇa faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de gagner une belle expérience à vivre avec la personne de votre choix.Et bien voilà qui est fait!Dans le cadre des célébrations des 20 ans du domaine viticole @ruffus.be , pionnier des vins effervescents en Belgique, j’ai le plaisir de vous offrir en collaboration avec @bruwater , un dîner étoilé pour deux personnes.Quand? Mercredi 12 octobre
Où? Domaine viticole de @ruffus.be
Qui? Les Gourmands - ★ Michelin
Valeur : 200 euros par personneComment participer?▸ likez ce post
▸ suivez @lacuisinecestsimple et @bruwater
▸ indiquez en commentaire sous ce post, la personne avec laquelle vous aimeriez partager ce repas et la raison pour laquelle vous l’avez choisie
▸ partagez ce post en story en mentionnant @lacuisinecestsimple afin que je puisse le voirDébut du concours lundi 26 septembre à 20h30 • Fin du concours dimanche 2 octobre à 23h59.Bonne chance à tous!#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #vegetariancooking #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #ruffus #bruwater #visitbelgium #sparklingwine #winelover #winetasting #winelovers

Curry de merlu coco-miso (contenu sponsorisé)Du

Curry de merlu coco-miso (contenu sponsorisé)Du 26 septembre au 2 octobre, c’est la #semainedelapecheresponsable. @mscbelgium souhaite nous sensibiliser quant à l’importance d'œuvrer pour la santé des océans, des lacs et des rivières. Un label qui garantit une pêche durable et un respect des écosystèmes. L’idée consiste donc à consommer les produits de la mer, en pleine conscience, avec modération et de préférence labellisés ASC ou MSC.Je vous ai donc concocté une nouvelle recette sur le blog. Un curry de merlu coco-miso, avec du merlu labellisé MSC évidemment, et de la salicorne. C’est juste à tomber! Je vous mets le lien direct vers la recette dans ma bio. Sinon elle est sur le blog www.lacuisinecestsimple.comDoux dimanche à vous!#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #healthyfood #healthyfoodie #healthyfoodrecipes #healthyfoodies #quickandhealthy #eatrealfood #thekitchn #glutenfreerecipe #nogluten #glutenfree #feedfeed #lactosefree #fishrecipe #gffood #glutenfreefoodie #glutenfreefoods #glutenfreefoodshare #glutenfreerecipes #glutenfreelunch

Le voiciiiiii, le voilàààà!@florencehainaut

Le voiciiiiii, le voilàààà!@florencehainaut et moi avons reçu aujourd’hui les premiers exemplaires de notre bébé tant attendu. Et vous savez quoi? Il est drôlement beau et nous sommes très très fières de vous le présenter, avant sa sortie officielle, samedi 24 septembre de 18 à 22h au @lepetitmercadobxlOn espère que vous serez nombreux.ses à venir le découvrir. L’idée c’est juste de passer le temps qu’on vous fasse une petite dédicace avec nos plus belles plumes.Ah oui, j’oubliais : il sera en vente pour la modique somme de 22 euros. Même pas le prix d’un bouquet de fleurs! Le petit cadeau parfait pour ne pas arriver les mains vides chez vos amis.À samedi!

Publication 17986349557595380 Instagram

Publication 17986349557595380 Instagram

Nous vous donnons rendez-vous samedi 24 septembre

Nous vous donnons rendez-vous samedi 24 septembre de 18 à 22h au Petit Mercado à Saint-Gilles, pour vous faire découvrir notre tout nouveau livre, "50 chef.fe.s se mettent à table", avant sa sortie officielle.Passez nous voir, bous vous raconterons nos rencontres passionnantes avec les chef.f.e.s et si l'envie vous prend d'acheter un exemplaire, nous nous ferons un plaisir de vous le dédicacer.Myriam et Florence

On sait bien ce qu’ils et elles font à manger,

On sait bien ce qu’ils et elles font à manger, c’est leur métier. Mais on s’est demandé comment ça se passait quand les chef.fe.s nourrissent leur famille ou leurs amis. Donc on leur a posé la question et on a reçu plein de recettes inattendues et autant d’anecdotes personnelles.Florence écrit, Myriam photographie. C’est notre premier livre ensemble et nous sommes ultra fières de vous le présenter.Merci à toutes et tous qui êtes dedans pour votre temps et votre confiance.Préface @lareineleroy
Illustration @eugenie.mesquita#50cheffessemettentatable #livre #recettes #faciles #belgique #renaissancedulivre #cheffes #chefs #cheffe #chef #parution #sortie

La passata de tomatesJuste avant de partir de l’île d’Elbe on a préparé de la passata avec les tomates reçues du voisin. Du soleil en conserve, une base de sauce tomate « neutre » prête à toutes les aventures culinaires : boulettes, pain de viande, pizza, sauce tomate, sauce ragù, etc.
3 kg de tomates – mûres - pour sauce tomate
4 pots de 500g le Parfait ou équivalent à vis ou à charnière.
Procéder d’abord à la stérilisation des bocaux. Plonger les bocaux, ainsi que leurs couvercles, dans l'eau bouillante, 8 minutes. Laisser égoutter sur un torchon sec sans jamais – au grand jamais - frotter l’intérieur. On peut également les laver au lave-vaisselle, programme haute température.
Les tomates :
Il faut les trier, uniquement des tomates bien mûres, mais pas de tomates abîmées. On peut utiliser volontiers l’extracteur – ou à défaut une centrifugeuse – pour récolter un jus de tomate. Si j’emploie la centrifugeuse, je nettoie le filtre régulièrement afin d’avoir un jus toujours bien dense.
Le passe-vite classique est un excellent ami, évidemment. Cuire le jus de tomate afin d’obtenir une réduction de 30 à 50%. Le résultat final doit être entre le jus et la purée, un peu comme une soupe! Remplir les bocaux de passata à 0.5 cm du bord. Fermer les bocaux selon le système (joint, vis et capsule, vis simple). Plonger maintenant les pots dans l’eau bouillante pour stérilisation pendant 25 minutes.
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Ne jamais se lasser de regarder l’horizon…#l

Ne jamais se lasser de regarder l’horizon…#lacuisinecestsimple #allnatureshots #splendid_earth #majestic_earth #nature_perfection #naturegeography #planet_earth_shots #beautifullandscapes #beautifullandscape #landscapephotography #landscapephoto #awesomeearth #earthdayeveryday #greenliving #sustainability #sustainabilityblogger

S’émerveiller encore et encore…#lacuisinece

S’émerveiller encore et encore…#lacuisinecestsimple #allnatureshots #splendid_earth #majestic_earth #nature_perfection #naturegeography #planet_earth_shots #beautifullandscapes #beautifullandscape #landscapephotography #landscapephoto #awesomeearth #earthdayeveryday #greenliving #sustainability #sustainabilityblogger

Carpaccio de thonParmi tous les petits plats ult

Carpaccio de thonParmi tous les petits plats ultra simples composés de produits locaux que nous dégustons quotidiennement ici à l’Ile d’Elbe, il y a cette année, ce merveilleux carpaccio de thon (lien vers la recette dans ma bio)Carpaccio que vous pouvez, évidemment, réaliser avec le poisson ultra frais de votre choix tant que vous possédez un bon couteau bien aiguisé. J’ai à cet effet, emporté un nouvel aiguiseur de folie de la marque HORL dans mes bagages et je vous raconte tout ce que j’en pense sur le blog.Bon, je vous laisse regarder tout ça et file pour notre baignade matinale en mer, avec Gaston, bien entendu. Joli dimanche à vous!Recette réalisée en collaboration avec la marque @horl1993#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #healthyfood #healthyfoodie #healthyfoodrecipes #healthyfoodies #quickandhealthy #eatrealfood #thekitchn #glutenfreerecipe #nogluten #glutenfree #feedfeed #lactosefree #fishrecipe #gffood #glutenfreefoodie #glutenfreefoods #glutenfreefoodshare #glutenfreerecipes #glutenfreelunch

Street food festival de Portoferraio du 21 au 24 j

Street food festival de Portoferraio du 21 au 24 juillet#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #vegetariancooking #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #island #islandlife #islandview #summer2022 #beautifuldestinations #bestvacations #travelshots #travel #travellifestyle #traveljournal #discoveritaly #italia #italyvacation #iloveitaly #italy #italytravel #exploringitaly #italianplaces

Gnocchi di patate.Un rendez-vous de chaque été

Gnocchi di patate.Un rendez-vous de chaque été, un plat qui se fait à plusieurs mains, 6 au minimum. On a refait sur la terrasse la recette des gnocchi de notre livre #casamia, avec beaucoup de beurre, la sauge du jardin et des flots de parmesan.#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #simplerecipes #healthyrecipes #vegetariancooking #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #healthyfood #healthyfoodie #healthyfoodrecipes #veganfriendly #healthyfoodies #quickandhealthy #eatrealfood #eatmoreplants #vegetarians #thekitchn #vegetarianrecipe #vegetarianlife #vegetarianlifestyle #vegetariandish #vegetarianfoodie

Nous voilà revenus cet été sur les lieux de sho

Nous voilà revenus cet été sur les lieux de shooting de notre bouquin Casa Mia (Kennes Editions). L’occasion de refaire nos recettes préférées en les adaptant selon ce que nous donne le jardin du voisin. La recette, extraite de Casa Mia, avec les petites adaptations du jour.Fusilli corti al pesto e zucchine400 g de fusilli corti
2 bouquets de basilic
100 g de cerneaux de noix
100 g de parmesan
100 g de pecorino sardo stagionato (affiné)
1 gousse d’ail frais (c’est mieux, sinon, ail sec)
10 à 20 cl d’huile d’olive, de préférence de la côte ligure
200 g de haricots verts fins
300 g de petites courgettes
Sel
Poivre du moulinÉplucher et dégermer la gousse d’ail.
Râper les fromages. Dans un blender, mettre les feuilles de basilic, 1 pincée de sel, puis, les noix et la gousse d’ail. Mixer par petites impulsions, commencer à ajouter l’huile d’olive progressivement tout en mixant. Déposer le mélange dans un grand bol. Incorporer ensuite les trois quarts des fromages et mélanger à nouveau. Saler très légèrement, poivrer et ensuite goûter. Réserver au frais. Découper les courgettes en cubes et les faire rissoler dans de l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver. Équeuter les haricots verts.Cuire les fusilli avec les haricots verts dans une casserole d’au moins 4 litres d’eau salée à 8 g/L. Dans le plat de service, déposer le pesto et ajouter un peu d’eau de cuisson.Quand les pâtes sont encore al dente, les égoutter (réserver une louche d’eau de cuisson) et verser les pâtes dans la poêle des courgettes et faire sauter quelques instants avec un peu d’eau de cuisson. Ensuite, verser pâtes, courgettes, haricots verts dans le plat de service avec le pesto et encore un peu d’eau de cuisson.#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #simplerecipes #healthyrecipes #eatmoreplants #eatrealfoods #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #healthyfood #thekitchn #healthyfoodrecipes #veganofinstagram #vegansoftheworld #veganfood #veganfoodie #veganfoodlovers #veganrecipes #veganworld #vegancommunity #veganfollow #vgang #veganliving #veganlife #veganlifestyle #healthyveganlife #veganfriendly

Chaque année, j’en ai le souffle coupé…#la

Chaque année, j’en ai le souffle coupé…#lacuisinecestsimple #sunset #sunsetlovers #sunsetphotography #sunsets #beach #sunsetporn #sunsetlover #sunset_pics #island #islandlife #islandview #summer2022 #beautifuldestinations #bestvacations #travelshots #travel #travellifestyle #traveljournal #discoveritaly #italia #italyvacation #iloveitaly #italy #italytravel #exploringitaly #italianplaces

Qu’est-ce qu’on attend?#lacuisinecestsimple

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Les recettes de la terrasse, été 2022.Une tom

Les recettes de la terrasse, été 2022.Une tomate mozzarella revisitée. Il va de soi que c’est la coloc qui revisite, avec en guest, des cerises. Donc, juste des tomates du jardin, précoces cette année, du sel pour appeler l’eau des tomates, huile d’olive IGP Toscane (verte et un peu amère). On fatigue le tout, puis, dans le plat de service, bufala déchirée main, les cerises, donc, et re-sel et re-huile à la fin.(C’est délicieux aussi sans cerises)
(Non, cette recette n’est pas meilleure avec de la burrata)#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #vegetariancooking #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #island #islandlife #islandview #summer2022 #beautifuldestinations #bestvacations #travelshots #travel #travellifestyle #traveljournal #discoveritaly #italia #italyvacation #iloveitaly #italy #italytravel #exploringitaly #italianplaces

19h. Fin de journée sur le port de Cavo. 28 degrés au thermomètre mais il y a une légère brise plutôt agréable. L’avant dernier ferry en provenance de Piombino va bientôt accoster. Nous nous dirigeons vers le non célèbre Mokambo pour prendre un apéro en terrasse…#lacuisinecestsimple #island #islandlife #islandview #summer2022 #beautifuldestinations #bestvacations #travelshots #travel #travellifestyle #traveljournal #discoveritaly #italia #italyvacation #iloveitaly #italy #italytravel #exploringitaly #italianplaces

L’an dernier, nous étions ici, à Cavo (Elba),

L’an dernier, nous étions ici, à Cavo (Elba), sur la terrasse, et nous avons fait toutes les photos de notre livre Casa Mia, paru en novembre (Éditions Kennes)Un an plus tard, on a eu envie de faire une recette toute simple en vidéo, avec des produits qu’on ne trouve que maintenant, pommes de terre nouvelles, oignon rouge frais, persil qui croque, citrons d’ici.La suite? Bientôt, des vidéos de quelques-unes des recettes de Casa Mia, à découvrir tout au long du mois de juillet.Salade de pommes de terre nouvelles, œuf mayo aux anchoisPour 4
• 1.2 kilo de pommes de terre nouvelles à chair ferme
• 4 œufs (+1 pour la mayo)
• 1 gros oignon rouge frais
• 50 g de câpres au sel
• Quelques brins de persil plat
• Vinaigre de vin rouge
• Huile d’olive
• 1 citron
• 8 filets d’anchois
• Sel
• Poivre du moulinMettre les câpres à tremper dans de l’eau tiède. Cuire les pommes de terre avec la peau à l’eau bouillante. Pendant ce temps, cuire les œufs durs (8 minutes) et les écaler, réserver. Emincer finement l’oignon, le disposer dans un saladier, verser une belle rasade de vinaigre de vin, mélanger. Emincer grossièrement le persil, réserver. Egoutter et rincer les câpres, les concasser au couteau. Préparer une mayo à l’huile d’olive et au citron, sans moutarde (on peut faire moit-moit huile d’olive, huile végétale neutre) Quand les patates sont cuites, il faut aller vite : peler les pommes de terre, les couper en gros cubes et les mélanger rapidement, encore chaudes, au vinaigre dans le saladier. Saler, poivrer, ajouter de l’huile d’olive et bien mélanger, Terminer avec le persil et les câpres, mélanger à nouveau. Servir avec les œufs durs coupés en deux, sur lesquels on ajoute de la mayo et un filet d’anchois.Réalisation: Myriam Baya et Carlo de Pascale - Feat. Carlo & Gaston#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #healthyfood #healthyfoodie #healthyfoodrecipes #veganfriendly #glutenfree #glutenfreefoodie #glutenfreecooking #glutenfreefoods #gffood #glutenfreemeals #glutenfreerecipes #glutenfreerecipe #feedfeed #nogluten #glutenfreelunch #glutenfreedinner #summer2022 #italy #isoladelba

Ode à la lenteur sur le port de Piombino. Après

Ode à la lenteur sur le port de Piombino. Après 1300 kilomètres de route, le meilleur du voyage, le ferry.
Les ferries sont le privilège des îles, ils ralentissent le voyage et donnent toute la mesure de la beauté de n’être entouré que de la mer.#roadtrips #summerdays #summercolors #summerfeeling #beautifuldestinations #bestvacations #travelshots #travel #summer2021 #summerholidays #summervibes #letsgosomewhere #lifestylephotographer #lifestylephotography #lifestylephotos #photographer #photoshoot

Salade de concombreOubliez tous vos à priori et

Salade de concombreOubliez tous vos à priori et tout ce que vous pensiez savoir sur la salade de concombre. J’ai piqué cette recette de folie à mes copines Hanna et Bénédicte du restaurant Saussice à Bruxelles, récemment renommé @flammelerestaurant pour des raisons juridiques.Tout ce que l’on déteste dans la traditionnelle salade de concombre, à savoir le jus qui dégorge une fois le tout assaisonné, est ici récupéré pour confectionner un petit jus crémeux agrémenté d’huile d’olive.On sert le tout avec une bonne burrata, des amandes grillées et des herbes fraîches. Explosion gustative garantie et sans se casser la tête évidemment. Quand je vous dis que c’est LA salade de l’été, vous me croyez maintenant?Je vous ai mis le lien direct vers la recette dans ma bio. Sinon rendez-vous directement sur le blog www.lacuisinecestsimple.comJolie fin de dimanche à vous!#lacuisinecestsimple #recipes #miam #easyrecipes #easymeal #quickrecipes #simplerecipes #healthyrecipes #vegetariancooking #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianrecipes #healthyfood #healthyfoodie #healthyfoodrecipes #veganfriendly #glutenfree #glutenfreefoodie #glutenfreecooking #glutenfreefoods #gffood #glutenfreemeals #glutenfreerecipes #glutenfreerecipe #feedfeed #nogluten #glutenfreelunch #glutenfreedinner #cucumber #salad

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