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Poissons

Simple comme un kedgeree

Recette réalisée en collaboration avec la marque Tilda

click here Depuis le temps que j’avais envie de réaliser ce plat que les anglais ont détourné de la cuisine indienne, c’est à présent chose faite. Le Kedgeree, aussi appelé kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri ou khichuri, est à l’origine composé de riz, poisson fumé, curry, persil et oeufs durs. Comme à mon habitude, j’ai potassé plusieurs recettes, pour finalement composer la mienne avec des restes qui trainaient dans le frigo.

click here La marque de riz premium Tilda est depuis peu disponible en Belgique et c’est plutôt une bonne nouvelle. Moi, j’en trouvais chez mon épicier indien en face de chez moi, qui importe beaucoup de produits du Royaume-Uni, où la marque fut fondée par une famille indienne il y a 50 ans. Tilda est même la première marque à avoir introduit le riz basmati premium en occident ! Maintenant, vous pourrez vous aussi vous en procurer dans vos supermarché conventionnels.

https://someawesomeminecraft.com/2024/05/13/evq8xuxvr Le riz parfumé au jasmin Tilda (principalement cultivé en Asie du Sud-Est), fait partie des riz dits « collants ». Comme il contient pas mal d’amidon, il s’avère parfait pour les cuissons dites « pilaf » (par absorption). Toutefois, comme j’ai pris l’habitude de rincer mon riz avant de le cuire (comme toutes les céréales et les légumineuses, afin de les réhydrater avant cuisson), il perd son « collant » une fois cuit et devient ainsi idéal pour ma recette de riz sauté.

https://templedavid.org/symons/twjf8zu4 Vous avez donc compris que la base ici, c’est le riz. Pour ce qui est du poisson, moi j’essayerais bien la prochaine fois avec du maquereau ou de la truite fumée. Et pourquoi pas quelques crevettes grises tiens ? Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter un peu d’aneth et de coriandre mais faites évidemment comme bon vous semble. La tomate ajoute un peu d’humidité et évite ainsi que le plat ne soit trop sec. J’ai aussi envie de faire très vite une version végétarienne avec du chou-fleur rôti et du tofu fumé. Bref, comme vous le voyez, le kedgeree c’est un peu comme on veut.

https://thegreathighway.com/6twx7da6nzb Un dernier détail mais pas des moindres, je vous mets le lien vers la playlist Tilda sur Spotify afin de cuisiner en musique si l’envie vous en dit.

get link La liste des courses pour 2 personnes :

  • 100g de riz parfumé au jasmin Tilda
  • 2 oeufs
  • 1 càs. de ghee ou de beurre
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 10g de gingembre râpé
  • 1/2 càc. de graines de moutarde noire
  • 1 tomate hachée
  • 1 càc. de curry
  • 150g de poisson (saumon ou cabillaud cuit, maquereau fumé…) ou de crevettes cuites
  • 1 càc. de câpres
  • persil, aneth ou coriandre hachée (ou les 3)
  • sel et poivre du moulin

Order Valium Online Canada Piquez les go to site oeufs à l’aide d’un pique-oeuf. Faites les cuire pendant 8mn dans une casserole d’eau bouillante. Rincez-les sous l’eau froide puis écalez-les dans l’eau pour éviter de les abîmer.

https://www.jacobysaustin.com/2024/05/uau79alv Portez une seconde casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps-là, rincez le go here riz dans un bol à plusieurs reprises, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Versez-le dans la casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10mn. Egouttez puis rincez sous l’eau froide.

click Dans une cocotte ou une poêle, faites revenir l’ https://restoreredspruce.org/2024/05/13/x0tqr1r2rce oignon émincé dans le https://aguasamazonicas.org/sjvoar9z ghee ou le enter beurre avec une pincée de https://pkuatm.org/2024/05/13/ht9byjlqhn sel. Laissez cuire à feu doux et en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à colorer (comptez 5 à 8mn). Ajoutez alors le go gingembre, l’ail et les Order Valium Online Overnight Uk graines de moutarde. Laissez cuire 2mn de plus avant d’ajouter la https://grannysglasses.com/?p=scq7np4ypvj tomate. follow url Salez et see url poivrez puis versez le riz dans la cocotte. Mélangez, coupez le feu et ajoutez le https://www.jacobysaustin.com/2024/05/6k5sz9rz8d9 poisson émietté.

Buy Valium 5Mg Servez sans attendre parsemé d’ https://thegreathighway.com/cb8k4c75v herbes hachées et des oeufs coupés en 4.

https://restoreredspruce.org/2024/05/13/3y90eak4h1 Si comme moi, vous aimez le riz, allez jeter un oeil à cette bonne vieille recette du blog qu’est le riz sauté aux noix de cajou. Carton assuré auprès avec les enfants mais pas que !

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1 Comment

  • Marion
    19 septembre 2021 à 6 h 54 min

    enter Un délicieux plat pour cuisiner le poisson différemment !
    Bonne journée, bises.

    Répondre

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