Simple comme des böreks

see Cette recette de böreks me trottait dans la tête depuis quelques temps. Ils sont traditionnellement réalisés avec des épinards et de la feta mais il me restait des bettes rapportées d’un shooting et pas assez de feta alors j’y ai glissé du fromage râpé Spécial gratin Entremont. Je me suis souvenue qu’en Grèce, ils mélangent souvent de la feta à du fromage râpé dans leurs pitas (leur version des böreks). En ce moment, comme je fais une petite fixette sur l’aneth et qu’il m’en restait dans le frigo, je n’ai pas hésité à en ajouter.

https://living4youboutique.com/tq01f4v9lpx Comme vous le constatez, ces böreks, permettent de recycler les restes. N’hésitez donc pas à faire comme moi et à faire un petit tour sur le net pour vous inspirer. Il en existe des tas de versions, que ce soit 100% fromage, aux pommes de terre ou même avec de la viande. C’est évidemment ce qui me plait dans ce plat.

click Un petit mot sur les feuilles de yufka. Il s’agit de fines feuilles de pâte de farine de blé, un rien puis épaisses et donc plus maniables que les feuilles de pâtes filo. Vous en trouverez très facilement dans toutes les épiceries turques. Moi, j’ai déniché les miennes sans souci chez Great Market, la caverne d’Ali Baba des produits méditerranéens et du Moyen-Orient dans mon quartier.

click La liste des courses pour 2 bons mangeurs :

• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 100g de bettes ou d’épinards frais
• 1 càc. de cumin
• 1/2 càc. de sumac
• 100g de feta
• 100g de fromage Spécial Gratin Entremont
• 1 belle poignée d’aneth ou de persil haché
• 4 feuilles de yufka ou 8 feuilles de pâte filo
• 1 jaune d’oeuf
• 50ml de lait
• 1 càs. de sésame blond
• 1 càs. de graines de nigelle ou de sésame noir
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

https://etbscreenwriting.com/mguzc5nh Sortez les feuilles de https://living4youboutique.com/ioymalo5 yufka du frigo pour les ramener à température ambiante. Rincez les branches de https://geneticsandfertility.com/epmviucqc bettes. Séparez les tiges et les feuilles. Coupez les tiges en petits tronçons et hachez grossièrement les feuilles. Dans une poêle, faites chauffer un bon filet d’ get link huile d’olive pour y faire revenir l’ Ordering Tramadol Online Legal oignon émincé avec les tiges de bettes et une bonne pincée de get link sel. Laissez cuire le tout une petite dizaine de minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez alors les feuilles de bettes, l’ click ail haché, le get link cumin et quelques tours de moulin à https://brako.com/en/owold3sm poivre. Ajoutez encore une pincée de sel puis laissez cuire deux à trois minutes de plus. Coupez le feu et laissez tiédir le tout.

https://brako.com/en/559skh9 Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les bettes, la go here feta émiettée, le https://hymnsandhome.com/2024/07/25/q7z2cxiqfv fromage Spécial Gratin Entremont, le go site sumac et l’ Tramadol Online Overnight Visa aneth haché. Dans un bol, mélangez le https://www.insearchofsukoon.com/8l03awpge lait, le https://bxscco.com/q4knuys1ue jaune d’oeuf 1 càs. d’ https://www.inaxorio.com/2pq42to92 huile d’olive. Disposez une feuille de papier cuisson dans le fond d’un petit plat à four ou d’un moule à gratin. Le mien vient de chez Ikea et fait 26x20cm.

https://www.insearchofsukoon.com/yo9boipx29 Coupez 5 feuilles de source link yufka en deux. Vous aurez besoin de 5 demi-feuilles en tout. Déposez-en une dans le fond du moule en laissant les bords dépasser. Badigeonnez-la du mélange lait-oeuf-huile puis rabattez les bords à l’intérieur du moule et badigeonnez-les également. Disposez 1/4 du mélange bettes-fromage (cela semblera peu mais c’est normal) puis recouvrez d’une seconde feuille de yufka. Badigeonnez-la à nouveau et recommencez l’opération. avec le reste de la farce des des feuilles de yufka. Terminez par une feuille de yufka que vous badigeonnerez à nouveau. Parsemez de graines de sésame et de nigelle.

https://splendormedicinaregenerativa.com/hy7hi1oo A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez vos böreks en 6 ou parts égales. Enfournez pendant 30mn ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir avant de déguster accompagné d’une bonne salade verte bien assaisonnée. Les böreks se conservent très bien plusieurs jours au réfrigérateur et se réchauffent sans problème pendant une vingtaine de minutes au four à 120°C.

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