Simple comme un brownie chocolat, noix et fleur de sel

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Quelle brownie de folie! Il faut dire que si je partage la recette avec vous après en avoir mangé deux semaines de suite, c'est qu'il était plutôt pas trop mal, voire super méga ultra bon. Le premier étant un peu trop cuit pour être photographié, je l'ai partagé avec mes collègues qui l'ont tout simplement adoré. Du coup, j'ai remis le couvert la semaine suivante et il a donc fallu manger aussi celui que vous voyez sur la photo. Mais je n'en suis pas encore lassée et compte en refaire encore et encore tellement j'aime ça. Il faut dire qu'il est vraiment très très léger ce brownie (pas de farine, ni de beurre), chocolaté à souhait et puis il y a cette petite pointe de sel qui fait toute la différence. Idée que j'ai piquée à Färm Coop après avoir goûté celui que l'on vend à leur rayon traiteur. Les fruits secs sur le dessus sont optionnels mais moi, je préfère avec. Je vous en sers une petite part?

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule d'environ 20 x 20 cm puis couvrez-le d'un papier cuisson. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain marie ou tout doucement au micro-ondes. Mélangez pour obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir quelques instants le temps de rassembler la poudre d'amandes et le cacao cru dans un saladier ou un cul de poule. Ajoutez le sucre de coco au chocolat fondu, puis les oeufs préalablement battu en omelette. Fouettez et versez le tout sur le mélange sec. Amalgamez bien le tout puis versez l'ensemble dans le moule. Disposez les fruits secs sur le dessus puis saupoudrez de fleur de sel et enfournez pendant 25 à 30mn. Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le couper en carrés. Ce brownie se conserve une semaine au frigo ou dans une boîte hermétique.


La liste des courses:
  • 70g d'amandes en poudre
  • 20g de cacao cru en poudre
  • 115g de chocolat à 70% de cacao
  • 100g d'huile de coco
  • 120g de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • une grosse poignées de fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, noix, noix de pécan...)
  • quelques pincées de fleur de sel

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