Simple comme mon houmous bijou

https://www.techonicsltd.com/uncategorized/ppfpizwj Cela fait quelques temps que je me suis prise de passion pour la réalisation du houmous. Cela peut paraître simple et tout bête et pourtant si l’on ne s’y prend pas bien, il risque d’être trop épais, mal assaisonné, trop aillé et j’en passe! J’en ai donc fait, refait et refait ces derniers temps pour obtenir enfin ce que je cherchais. Et je peux vous dire que maintenant que j’ai le tour de main, cela change tout! Je pourrais en manger tous les jours tellement j’aime ça. Et puis j’ai vu en fouillant sur internet que l’on pouvait en plus d’avoir un bon houmous, épater ses amis et ses convives en le servant « chargé (traduction littérale de l’anglais « loaded hummus ») et en faire un véritable petit bijou pour les yeux. Envie d’en savoir plus, suivez-moi!

https://www.adroitprojectconsultants.com/2024/07/25/4g9xotp2ldq Voici donc mes petits secrets en matière de houmous.

https://thefooduntold.com/food-science/sgab0vpv2s Règle n°1: préférez les pois chiches en bocal que ceux en conserve. Après mes nombreux essais, j’ai réalisé qu’ils sont souvent bien meilleurs. Et si vous les trouvez bio, c’est encore mieux.

follow url Règle n°2: les égoutter et récupérer leur eau appelée aquafaba. Cette eau est miraculeuse car elle peut être transformée si on la fouette en une consistance qui ressemble à s’y méprendre à des blancs d’oeufs montés en neige. Elle peut ainsi être utilisée en pâtisserie pour les intolérants aux oeufs. Mais revenons à mon houmous! En utilisant l’eau de trempage des pois chiches on obtient un houmous  très aérien avec une texture hyper fondante.

Cheap Tramadol By Cod Règle n°3: ne pas lésiner sur le tahini. La purée de sésame est indispensable pour faire un bon houmous et je n’en mettais jamais assez avant. Donc ne lésinez sur la quantité car elle apporte un fondant et une saveur indispensable.

Tramadol Buy Europe Règle n°4: pas la peine de charger en ail, voire même ne pas en utiliser. Si, si, j’ai entendu un jour un grand chef libanais dire que l’ail n’est absolument pas indispensable dans le houmous. Un peu d’huile à l’ail, si vous en avez, fera même l’affaire.

go to link Règle n°5: pas la peine de mettre de l’huile dans le houmous puisqu’avec l’aquafaba et le tahini, la texture est parfaite. L’arroser pour le décorer suffit largement. Donc, non le houmous n’est pas gras!

https://www.inaxorio.com/1z82mgmmms Règle n°6: le servir parsemé au minimum d’un peu de zaatar (mélange d’épices utilisé au Moyen-Orient que l’on trouve aujourd’hui dans la plupart des grandes surfaces) ou de paprika fumé (en vente chez Dille & Kamille). Mais l’idéal c’est bien entendu de le décorer pour en faire un petit bijou. Et là, c’est comme vous le sentez: moi j’ai mis des pignons grillés, mais des graines de courge, de sésame ou de tournesol seront parfaites. J’oublie systématiquement de garder quelques pois chiches avant de les mixer car ils sont parfaits comme décoration. Pensez à la grenade, pour la touche de couleur mais la prochaine fois, j’essaye avec quelques dés de citron confit. Des olives, vertes et ou noires. Pensez à mettre des petites et des grosses. Un peu d’oignon rouge finement émincé, des jeunes oignons ou même de la ciboulette. Du persil plat ou de la coriandre hachée, des jeunes pousses, celles que vous voulez, l’idée c’est de mettre de la couleur!

Tramadol Cod Online Règle n°7: servez-le à l’apéro avec du pain frais ou grillé, des chips de maïs, des gressins, des bâtonnets de légumes crus (pensez à la betterave c’est super bon). Et puis sinon, en ce moment chez Delhaize, ils vendent des chips de lentilles, de pois chiches et de quinoa super sympas et qui se marient à merveille avec le houmous. Et s’il vous en reste (pas certain), utilisez-le dans vos tartines avec un peu de thon, des sardines ou des tranches d’avocat. C’est trop trop bon. Vous comprenez à présent ma passion pour ce plat?

https://bxscco.com/erv1ay29 La liste des courses pour 4 personnes:

• 1 bocal de pois chiches d’environ 400g (un peu plus ou un peu moins n’a pas d’importance)
• 1 gousse d’ail
• le jus d’un citron
• 2 grosses càs. de tahini ou purée de sésame
• sel et poivre du moulin
• Pour le décor: un filet d’huile d’olive, quelques pignons légèrement toastés, quelques graines de grenade, quelques olives vertes et noires, des jeunes pousses ou des herbes fraiches hachées (persil plat, coriandre…), quelques fines tranches d’oignon rouge

https://www.insearchofsukoon.com/kysre7cru Je viens de découvrir dans le livre « Persiana » de Sabrina Ghayour qu’elle n’utilise pas de robot pour préparer son houmous. Si vous avez le courage, faites comme elle et écrasez vos pois chiches à la fourchette en ajoutant progressivement leur eau jusqu’à la constance souhaitée. Perso, je fais mon houmous dans mon vitamix car c’est super rapide et j’obtiens une texture lisse et fondante. Un conseil, mettez d’abord le https://etbscreenwriting.com/ftkec773c7m jus de https://gsaudemarketing.com.br/brvdg7xix0 citron et le https://bxscco.com/i02nv4lda tahini. Ajoutez source l’ail si vous en utilisez. Commencez à mixer puis ajoutez progressivement https://www.pathwaysmagazineonline.com/46okogd4h l’aquafaba car il ne faudra peut-être pas tout mettre. Vous risquez de le liquéfier beaucoup trop, comme cela m’est arrivé, car la quantité d’aquafaba varie d’une marque à l’autre. Une fois que votre houmous est bien lisse, assaisonnez-le de follow link sel et de https://www.insearchofsukoon.com/k6g51mw7eo poivre puis dressez-le comme sur la photo dans une grande assiette ou un grand plat. Arrosez-le d’ https://living4youboutique.com/8gk569tk huile d’olive puis parsemez-le de toutes les décorations de votre choix. Faites vous plaisir! C’est un peu comme faire un tableau, j’adore ce moment. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à apporter votre bijou à vos convives qui n’en reviendront pas. J’ai oublié de préciser, que le houmous servi à température ambiante est nettement meilleur que glacé. Donc si vous le préparez à l’avance, pensez à le sortir du frigo une bonne demi-heure avant de le servir et décorez-le au dernier moment.

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