Simple comme la rhubarbe rôtie à l'orange de Nathalie

Quand Nathalie a partagé il y a quelques semaines sur Facebook sa recette toute simple de rhubarbe rôtie à l'orange, je me suis empressée de lui demander si je pouvais la publier sur le blog. J'adore la compote de rhubarbe alors cette variante m'a tout de suite tapé dans l'oeil. Imaginez un petit déjeuner composé de ces petits dés de rhubarbe fondante, plongés dans un bon yaourt grec onctueux, accompagné d'un peu de granola. J'en bave encore! 

Si vous ne trouviez plus de rhubarbe fraîche, la saison touchant à sa fin, ils en vendent, bien évidemment surgelée, mais déjà coupée en dés, chez Picard. Ce qui permet d'en consommer toute l'année. Et pour le granola, essayez le nouveau Crunchy muesli quinoa bio de chez Delhaize, il est assez sympa.

Préchauffez votre four à 130°C. Dans un saladier, mélangez les dés de rhubarbe avec le jus d'orange, le zeste le gingembre râpé et le sucre de coco. Versez le tout dans un plat à four et enfournez pour une heure en remuant de temps en temps.

La liste des courses pour 2 personnes:

• 500g de rhubarbe épluchée et coupée en dés
• le jus et le zeste d'une orange bio
• 1 cm de gingembre frais tapé
• 50 de sucre de canne complet ou de sucre de coco