Simple comme un gâteau à la ricotta, caramel au beurre salé

Qui n'a pas encore essayé la recette simplisme du caramel au beurre salé? Si vous êtes de ceux-là, plus d'excuse pour ne pas vous lancer, puisque ce petit gâteau à la ricotta, hyper facile à faire, ne peut pas être servi sans. C'est dans mon dernier achat de livre de cuisine, "La pâtisserie maison" de Marlette aux éditions Marabout, que je suis tombée sur cette jolie idée. Le caramel est servi à part ou, pour les plus téméraires, glissé au milieu de la pâte avant de l'enfourner. C'est un petit gâteau qui tient au corps (j'ai quand même réussi à en manger un quart à moi toute seule en prenant les photos). Je vous conseille donc de le servir plutôt au goûter ou pour le thé que comme dessert.

Préchauffez votre four à 200°C. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (un fouet électrique n'est pas inutile pour cette étape). Ajoutez le beurre fondu, la ricotta, le sel puis terminez par la farine mélangée à la levure. Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné (sauf s'il est en silicone) et enfournez pour 30 mn. Laissez refroidir puis servez avec le caramel et fondez de bonheur.

La liste des courses:

• 2 oeufs entiers
• 120g de sucre roux de canne
• 120g de beurre fondu + un peu pour le moule
• 100g de ricotta
• 1 pincée de sel
• 300g de farine + 1c. à c. pour le moulé
• 1 sachet de baking powder