Simple comme du saucisson au chocolat

28 avril 2014

Je vais régulièrement à la Gazzetta, une nouvelle trattoria située à Ixelles rue de la Longue Haie. C’est là que j’ai découvert parmi leurs desserts, le saucisson au chocolat. Oui oui, vous avez bien lu. C’est bon, c’est drôle et ça plait aux petits comme aux grands. J’ai donc fouiné dans mes bouquins pour retrouver une version de Trish Deseine, que j’ai quelque peu modifiée avec ce que j’avais dans mes placards. Vous n’hésiterez donc pas à remplacer les noix de cajou par des noisettes ou des amandes, tout comme les Pim’s® par n’importe quel autre biscuit. Mais je trouve que le petit goût d’orange est très intéressant. Alors si vous aussi, vous aimez surprendre vos invités, lancez-vous dans ce joli dessert tellement facile à faire.

Faites fondre le chocolat et le beurre doucement au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez bien le mélange. Ajoutez les noix de cajou concassées et les biscuits coupés en 4. Mélangez en cassant un peu les biscuits pour que le tout soit bien homogène. Placez le récipient au réfrigérateur le temps que le tout durcisse afin que vous puissiez en former un boudin. Moi, je préfère utiliser du papier sulfurisé plutôt que du papier film mais faites comme vous préférez. Remettez le boudin au frigo pendant au moins 7 heures, voire une nuit. Juste avant le service, roulez le saucisson dans du sucre glace saupoudré dans une assiette et servez à table en tranches. Comme c’est joli, non?