Je ne me lasse définitivement pas de ces purées de légumes. Elles se servent évidemment en dip à l’apéro mais pourquoi ne pas les utiliser comme base dans un wrap, une tartine ou un sandwich à laquelle on ajoutera du thon en boîte, des crevettes ou du blanc de blanc de poulet? Sans compter qu’elles peuvent aussi remplacer les habituelles et ennuyeuses sauces en bocal du commerce que l’on sert généralement lors des BBQ. Cette nouvelle recette ressemble par sa couleur au dip de petits pois à la menthe mais son goût est différent puisqu’il s’agit d’un mélange de petits pois et de pois chiches. D’où le nom de houmous vert.
Pour la préparation, rien de plus simple. Mixez ensemble et finement tous les ingrédients de la liste des courses. Vérifier et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et conservez au frais dans un récipient fermé jusqu’à sa consommation.
La liste des courses:
- 200g de petits pois décongelés
- 150g de pois chiches en boîte
- le jus d’un citron
- 2 petites gousses d’ail
- 15cl d’huile de colza (ou d’olive)
- 1 petit pincée de cumin moulu
- sel et poivre
Zone de commentaire