Simple avec un gâteau au chocolat et à l'huile d'olive

Et oui, encore un gâteau au chocolat me direz-vous. Mais celui-ci est encore bien différent des autres.: léger, très amer, bien mouillé (comme dirait Myriam A.) et surtout sans farine et donc sans gluten. Un vrai délice hyper facile et rapide à faire. Merci Nigella pour ce petit bonheur qu'on a envie de dévorer en entier après y avoir goûté.

Préchauffez votre four à 160°C. Huilez un moule à charnières ou un moule en silicone. Mélanger l'eau bouillante et le cacao en poudre pour en faire une pâte assez épaisse. Ajoutez l'extrait de vanille et réservez. Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Fouettez à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique l'huile, les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et bien blanche. Ajoutez le chocolat tout en continuant à fouetter puis le mélange avec la poudre d'amandes. Versez le tout dans le moule et enfournez pour 40 à 45mn.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir si vous le souhaitez, saupoudré de sucre glace.

La liste des courses:

• 50g de poudre de cacao de type Kwata
• 125ml d'eau bouillante
• 1c. à café d'extrait de vanille
• 150g d'amandes en poudre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 200g de sucre de canne non raffiné en poudre
• 150ml d'huile d'olive + un peu pour le moule
• un peu de sucre glace pour décorer