J’y songeais depuis longtemps à ce granola salé! Il faut dire que j’aime mettre des graines partout et sur tout, c’est tellement bon et joli. Jusqu’à présent, je me contentais d’utiliser des graines toastées (délicieuses et rapides à préparer ceci dit) mais j’ai eu envie de d’un vrai granola avec plein de graines différentes et d’un mélange sucré-salé. Je pense que le résultat obtenu n’est pas mal du tout. Je vais pouvoir l’utiliser pour agrémenter mes potages, mes salades, mes légumes cuits, mais aussi en parsemer un morceau de poisson cuit à la vapeur… Bref, je compte en manger à tous les repas.
Si vous ne possédez pas toutes les graines de la liste des ingrédients, pas de souci, adaptez en fonction de ce que vous possédez mais conservez bien une quantité de 170g en tout avec les céréales car l’huile et la sauce soja sont calculé pour cette quantité. Le sirop d’érable peut également être remplacé par du miel ou du sirop d’agave.
Préchauffez votre four à 175°C. Mettez les céréales et les graines dans un saladier. Ajoutez la sauce soja, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients avant de les étaler dans un plat ou sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson. Enfournez pendant 10mn, mélangez et enfournez à nouveau pour 5 minutes ou jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré. Sortez le granola du four et laissez refroidir avant manipulation. Conservez pendant plusieurs jours dans un bocal bien fermé.
La liste des courses pour un gros pot de confiture:
- 50g de flocons d’avoine
- 20g de graines de sésame
- 20g de graines de tournesol
- 20g de graines de courge
- 20g de graines de lin
- 40g de quinoa cru
- 1 c.à.c. de sauce soja
- 1 c.à.s. de sirop d’érable
- 2 c.à.s. d’huile d’olive
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