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Recettes

Coquillages

Simple comme des coques sautées au Pineau des Charentes

30 décembre 2017

Apéritif / Poissons

Simple comme les coques façon Tarzan

23 novembre 2017

Simple comme des palourdes au beurre de ciboulette

19 décembre 2016

Simple comme des haricots coco aux palourdes

10 décembre 2015

Simple comme les couteaux grillés de Christian Etchebest (Hotel Kilina, Porto-Vecchio)

29 avril 2015

Simple comme la crème fouettée aux herbes et au caviar d’Alain Bianchin

30 mars 2015

Simple comme des coquilles Saint-Jacques aux marrons

16 décembre 2013

Simple comme des noix de Saint-Jacques en robe de chorizo

11 décembre 2013

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La chandeleur (fête des chandelles) approche puis

La chandeleur (fête des chandelles) approche puisque c’est mardi 2 février!

J’ai lu que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid. Moi je dis, mangeons tous des crêpes alors !

Crêpes salées ou crêpes sucrées? Il y a les deux que le blog mais j’avais envie de vous partager cette recette aujourd’hui, conçue l’année dernière, et que j’aime beaucoup.

Ce sont des crêpes à base de farine de froment et de farine de sarrasin, farcies avec de la ricotta et du comté, passées au four puis servies sur un lit de béchamel aux poireaux. Hummmm... voilà que j’en bave.

Je vous mets le lien direct vers la recette dans la bio. Sinon cherchez « crêpes farcies au comté » dans le moteur de recherche du blog.

C’est la moitié de la semaine, on tient le coup, le week-end approche!

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Cette assiette nordique, on en reparle? J’y ai

Cette assiette nordique, on en reparle?

J’y ai repensé ce matin et si je pouvais juste en claquant des doigts, me refaire cette assiette ce soir, ce serait le paradis!

Ces pommes de terre cuites avec leur peau, ce qui permet de garder leur saveur incroyable que l’on oublie parfois. Les lentilles encore croquantes, la petite saveur relevée du cresson, associée à la douceur du saumon fumé... sans compter l’effiloché de maquereau fumé. Le tout servi avec de la crème épaisse à la ciboulette... voilà, je fonds.

Pour ceux qui auraient raté cette tuerie, je vous remets le lien vers la recette dans ma bio ou cherchez « assiette nordique » dans le moteur de recherche du blog.

Beau début de semaine à tous. Souriez, il a fait beau aujourd’hui.

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✨Nouvelle recette sur le blog✨ Aujourd’hui,

✨Nouvelle recette sur le blog✨

Aujourd’hui, une recette anti-gaspi au menu: les spaghettis, chapelure à l’ail noir de mon coloc. Parce que jeter du pain, moi, ça me rend dingue.

Diminuer la production de déchets alimentaires, c’est l’une des 75 actions concrètes pour réduire son empreinte écologique qu’ @ikeabelgium propose en ce début d’année. Je trouve l’initiative vraiment intéressante alors quand ils m’ont proposé de collaborer, j’ai dit oui!

Ces 75 actions toutes simples à intégrer dans sa vie quotidienne sont reprises dans une application plutôt sympa, IKEA Better Living, disponible dans l’Apple Store ou Google Play Store.

Quelques exemples? Acheter en vrac, recharger ses piles, acheter d’occasion, utiliser des gourdes et des contenants réutilisables, prendre des douches plus courtes, consommer moins de viande... et j’en passe.

Il y a aussi un chouette challenge « Je cuisine responsable » qui démarre le 29 janvier prochain sur l’application avec 5 chèques-cadeaux IKEA d’une valeur de 200 euros à gagner.

Alors, que ferez-vous cette année pour réduire votre empreinte écologique ? #ChaqueGesteCompte

Le lien direct vers la recette express des délicieux spaghettis de mon coloc est dans la bio. Sinon allez directement sur le blog, c’est la dernière recette postée.

Doux dimanche à tous!

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✨Nouvelle recette sur le blog✨ Ma passion pou

✨Nouvelle recette sur le blog✨

Ma passion pour la brioche et le superbe livre de @simonaelharar m’ont naturellement amenés à faire de la challah.

La challah (prononcez ´hallah) c’est un pain traditionnel juif brioché, réalisé sans beurre et généralement tressé.

J’ai donc fait et refait de la challah plusieurs fois pour apprivoiser son tressage que je préfère rond car plus simple selon moi, pour obtenir une jolie forme régulière, qu’une tresse classique.

Et maintenant que je maitrise un peu la chose, j’ai ajouté des petites de chocolat. Pur bonheur! Un pain brioché mais pas trop, plus léger qu’une brioche classique et peu sucré. Le plus dur c’est de résister et ne pas tout manger.

Alors, qui a envie de se lancer dans la challah? Dans les faits c’est vraiment simple. Il faut juste un peu d’entraînement pour obtenir cette jolie forme mais si vous n’y arrivez pas, glissez simplement la pâte dans un moule à cake avant la dernière levée.

Je vous mets le lien direct vers la recette dans la bio sinon allez directement sur le blog, c’est la dernière publiée.

Bon week-end à tous!

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Les burgers de quinoa, chèvre et épinards de L

Les burgers de quinoa, chèvre et épinards de Laurence!
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Une bonne vieille recette du blog que j’avais un peu oubliée je l’avoue. Pourtant quel délice! Le petit secret c’est la chapelure panko (chapelure japonaise) qui apporte un léger croquant inattendu.
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De plus, ici ce sont des épinards mais remplacez-les par n’importe quel reste de légumes cuits et vous avez un nouveau burger.
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Laurence pratiquait déjà le batch cooking en 2017! Elle cuit ses burgers à l’avance le week-end pour les réchauffer doucement à la poêle en semaine et les sert avec une bonne salade verte. Merci Laurence pour ce repas du soir prêt en quelques minutes à peine.
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Le lien direct vers la recette est dans la bio sinon cherchez « burgers » dans le moteur de recherche du blog.
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A table!
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Le plat « j’ai pas le temps ce soir », c’e

Le plat « j’ai pas le temps ce soir », c’est celui-ci!
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De jolies carottes de couleur (ou pas) coupées en rondelles et braisées tout doucement dans une cocotte (on ferme le couvercle) avec un peu de beurre et quelques échalotes, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Les plus téméraires peuvent ajouter un peu de cumin ou même de l’harrisa à la rose s’ils le souhaitent.
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Et pour accompagner ses carottes, on fait dorer à feu doux de l’haloumi avec un filet de miel et des graines de sésame dans une poêle huilée. Le secret de l’haloumi réussi, c’est de le ramener à température ambiante (le sortir du frigo 15 mn à l’avance) avant de le poêler.
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Parsemez le tout de coriandre ou de persil plat haché et c’est prêt! Quand je vous dis que la cuisine c’est simple!
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Bonne soirée et belle semaine à tous!
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Comme une envie d’energy bars au cacao cru aujou

Comme une envie d’energy bars au cacao cru aujourd’hui!
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Dattes, flocons d’avoine, noix de coco séchée, beurre de cacahuète, cacao cru et huile de coco. Le tout bien mixé et le tour est joué.
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Aujourd’hui, plutôt que de les couvrir de noix de coco séchée, j’ai opté pour des graines de chanvre et de sarrasin grillé. Encore meilleur! Ça croustille sous la dent.
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Et je ne suis pas la seule à aimer ça! Devinez qui est le fournisseur officiel de son altesse en chef @isabelle_arpin_chef ?
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Je vous remets le lien vers la recette dans ma bio ou cherchez « cacao cru » directement sur le blog.

Doux dimanche à tous!
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(C) 2020 - La cuisine c'est simple
Installé par Romy.

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