Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir? La question qui tue pour beaucoup d’entre nous. Cette recette toute simple de poulet à l’estragon est exactement ce qu’il vous faut. Un petit plat prêt en une dizaine de minutes à peine et tellement bon que j’ai presque tout mangé toute seule, une fois la photo prise! Ces petites cuisses de poulet désossées que l’on trouve chez Delhaize sont idéales mais si vous n’en trouvez pas, des aiguillettes ou des cubes de dinde feront l’affaire.
Mettez le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faites-y revenir les morceaux de cuisses de poulet salées et poivrées. Cela prendra une bonne dizaine de minutes car il faut que les morceaux soient bien dorés sur toutes les faces. Ajoutez ensuite les feuilles d’estragon et le vin blanc que vous laisserez réduire à feu moyen jusqu’à presque complète évaporation. Terminez par la crème fraîche qui une fois fondue donnera une belle sauce un peu épaisse. Salez et poivrez avant de déguster avec du riz complet ou des pâtes. Et pour ceux qui comme moi ont besoin de leur quota de légumes journalier, commencez votre repas par un bon bol de soupe bien chaude. Elle n’est pas belle la vie?
La liste des courses pour 2 personnes:
- 1 noix de beurre ou un filet d’huile d’olive
- 400g de cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux d’1 cm environ
- 1 petite verre de vin blanc ou d’eau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- les feuilles de 3 brins d’estragon
- sel et poivre du moulin
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