Cette recette de cake au citron fut publiée pour la première fois en mai 2020. Je la remets au devant de la scène aujourd’hui car je lui ai offert une petite version filmée que vous pouvez visionner ici.
Quand une recette est aussi simple et aussi gourmande, je ne peux évidemment pas m’empêcher de l’essayer. Je l’ai repérée-sur le compte Instagram de François-Régis Gaudry, journaliste sur France Inter. Pas de poudre d’amandes, ni de graines de pavot dans la recette originale de Martine, amie de la maman de François-Régis, mais je n’ai pas pu m’empêcher de mettre ma petite touche personnelle. N’hésitez donc pas à faire de même en y mettant votre patte et partagerez vos expériences en commentaire de cette recette pour que tout le monde puisse en profiter.
La liste des courses:
- 160g de farine + 1 càs. pour le moule
- 20g de poudre d’amandes
- 160g de sucre semoule
- 150g de beurre ramolli + 1 noix pour le moule
- 4 oeufs
- 1/2 sachet (8g) de baking powder
- 1 càs. de graines de pavot (facultatif)
- 3 à 4 citrons
- 100g de sucre glace
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake de taille classique. Fouettez le beurre ramolli (quelques secondes au micro-ondes si vous avez oublié de le sortir à l’avance) avec le sucre semoule. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine (remplacez votre fouet contre une maryse, ce sera plus facile pour le mélange), la poudre d’amandes et le baking powder. Terminez en ajoutant le zeste d’un citron et demi et les graines de pavot. Versez le mélange dans le moule beurré et fariné puis enfournez pendant 50mn. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre, il doit ressortir sec. Un peu avant la fin de la cuisson, fouettez le sucre glace avec le jus des citrons. Le sucre doit être bien dissout. Versez le sirop au citron sur le cake dès sa sortie du four puis laissez refroidir complètement avant de le démouler. J’ai conservé mon cake quelques jours, bien emballé dans du papier cuisson.
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