LE gâteau de semoule de ma grand-mère. Pourquoi ai-je attendu si longtemps pour m’y coller? C’est aussi bon que dans mes souvenirs. Il n’est composé que de 4 ingrédients très basiques que j’ai sélectionnés parmi les 1000 produits Petits Lions (donc tout petit prix) qu’offre Delhaize en cette rentrée. Pour la confection, rien de compliqué au contraire, un jeu d’enfant.
La liste des courses pour 6 personnes :
- 1 litre de lait demi-écrémé Delhaize Bio
- 3 oeufs Delhaize bio, jaunes et blancs séparés
- 75g de sucre en poudre Delhaize
- 150g de semoule de blé dur
- 1 càc. d’extrait de vanille
- Pour le caramel : 100g de sucre Delhaize
Commencez par préparer un caramel. Laissez fondre le sucre dans une casserole ou dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ne mélangez surtout pas l’aide d’une cuillère mais lorsque le sucre commence à fondre et à colorer sur les bords, faites-le simplement tourner dans la casserole à l’aide du manche de cette dernière. Lorsqu’il devient bien ambré de manière homogène, stoppez le feu immédiatement puis versez-le dans le moule de vote choix. Laissez refroidir.
Préchauffez votre feu à 160°C.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Quand le mélange frémit, versez la semoule puis mélangez à l’aide d’un fouet une d’une cuillère en bois pendant une dizaine de minute jusqu’à ce que la semoule ait absorbé tout le lait et bien gonflé. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir légèrement.
Séparez les jaunes de blancs. Montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes dans la casserole de semoule en fouettant immédiatement pour éviter qu’il ne coagulent. Incorporez ensuite délicatement les blancs en plusieurs fois à l’aide d’une spatule. Versez le mélange dans le moule, déposez ce dernier dans un plat ou sur la plaque du four. Ajoutez de l’eau autour du moule sur la plaque ou le plat et enfournez pendant 30 minutes.
Sortez le moule du four et laissez refroidir une petite demi-heure avant de démouler sur une assiette. Laissez refroidir complètement le gâteau puis conservez-le au frigo jusqu’au moment du service.
Dégustez tel quel ou avec une bonne crème anglaise.
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