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Desserts

Simple comme la crème prise de miel et thym, salade de fraises de Christophe Pauly (Le Coq aux champs)

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https://www.thoughtleaderlife.com/qgg68c1v Ce dessert du chef Christophe Pauly est le meilleur dessert que j’ai servi et mangé à la maison depuis bien longtemps. Quelle tuerie cette crème infusée au miel et au thym! Un carton plein, qui clôtura notre joli diner organisé pour quelques amis le week-end dernier. L’association avec les fraises, dont la saison démarre à peine, est divine. Et si, comme moi, vous aimez la glace à la pistache, ne vous privez surtout pas de la petite quenelle sur le dessus, c’est de la bombe. J’oublie de vous dire qu’évidemment, la préparation de ce dessert est ultra méga simple et à la portée de tous.

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enter site C’est donc Christophe Pauly qui officie dans son établissement étoilé, Le Coq aux Champs, situé dans la province de Liège, qui a généreusement accepté de partager avec moi, et donc avec vous, cette recette de dessert inratable et de saison. Avez-vous déjà mangé au Coq aux Champs? Moi, j’y suis allée pour la seconde fois il y a peu et j’ai adoré (encore plus que la première fois). J’y ai partagé un moment plus que parfait avec une amie chère qui semble avoir apprécié autant, voire plus, que moi: un décor tout neuf pour une partie de la salle à manger (de laquelle on aperçoit toujours la grande cuisine ouverte) mais aussi pour le hall d’entrée ainsi que la terrasse extérieure; un accueil super sympa dans une ambiance décontractée (et ce n’est pas toujours le cas dans les étoilés) par Catherine Pauly, la femme du chef; mais surtout, qu’est-ce qu’on a bien mangé! Un menu classique extrêmement bien exécuté. C’est même allé crescendo au fur et à mesure que les plats se sont succédés pour terminer par des desserts à se rouler par terre de bonheur. Je crois que c’est LE restaurant que je recommanderais les yeux fermés pour y célébrer une jolie occasion. Alors oui, c’est un peu loin lorsque l’on vit dans la capitale. Comptez 1h15 de route, mais croyez-moi, cela en vaut vraiment la peine. Mais passons aux choses sérieuses, le dessert de Christophe Pauly…

Buy Diazepam India Online La liste des courses pour 8 personnes:

  • 1l de crème fraîche
  • 100g de miel
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 4 feuilles de gélatine
  • 250g de fraises à température ambiante
  • le jus d’1/2 citron environ
  • quelques pincées de sucre fin
  • glace à la pistache ou sorbet de fraise pour le service (facultatif)

https://www.modulocapital.com.br/s5l1nw7lis Mettez les https://livingpraying.com/veljqw1nprt feuilles de gélatine à tremper dans un bol avec de l’eau. Portez la go here crème à ébullition dans une casserole avec le Cheap Valium China miel et le https://www.drcarolineedwards.com/2024/09/18/hrjbu522t4x thym. J’ai glissé les brins de thym dans un grand sachet de thé en papier pour éviter qu’il ne se disperse dans la crème mais ce n’est pas indispensable. Laissez bouillir le tout 2mn puis coupez le feu et laissez infuser le mélange pendant une dizaine de minutes. Passez la crème au chinois, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Laissez refroidir un peu la crème avant de la répartir dans le fond de 8 grands verres. Couvrez chaque verre d’un papier film et laissez prendre la crème au réfrigérateur (la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir). Juste avant de servir votre dessert, lavez, équeutez puis coupez les see fraises en 4 (pensez à sortir les fraises en début de repas pour qu’elles soient à température ambiante, leur saveur sera décuplée). Mélangez-les dans un saladier avec un filet de here citron et quelques pincées de https://everitte.org/fvpv0mv sucre fin. Gouttez et ajoutez du sucre ou du citron en fonction de vos envies. Servez les crèmes avec la salade de fraises et si vous le souhaitez, une quenelle de https://boxfanexpo.com/q9uozcew glace à la pistache ou de https://trevabrandonscharf.com/b5iny9eq sorbet fraise juste au dessus des fraises.

Buying Diazepam 2Mg https://www.fandangotrading.com/3g6wvmr8j8 Le Coq aux Champs – Rue du Montys, 71 – 4557 Soheit-Tinlot – http://lecoqauxchamps.be

https://marcosgerente.com.br/1ayt3qgr Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.

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go to link Crédit photos ci-dessus: J.P. Gabriel

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5 Commentaires

  • Unknown
    2 mai 2017 à 12 h 51 min

    https://www.fandangotrading.com/04xfr5sq quand faut-il mettre la gélatine?

    Répondre
    • Myriam Baya
      2 mai 2017 à 13 h 18 min

      get link Rhooo! Merci. J'ai complètement oublié cette étape en écrivant la recette. Je vais l'ajouter. Après avoir infusé le thym quand la crème est encore bien chaude. Encore merci!

      Répondre
  • Unknown
    3 mai 2017 à 16 h 26 min

    enter site Votre site est merveilleux ! Je vous souhaite une très bonne continuation.

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  • nioutte85
    22 avril 2018 à 12 h 46 min

    https://www.parolacce.org/2024/09/18/fu55kh74dbh bonjour j'ai envie d'essayer votre recette ; mais s'agit-il de crème fraiche liquide ? Merci et j'adore votre blog.

    Répondre
    • Myriam Baya
      22 avril 2018 à 13 h 50 min

      go here Bonjour, oui c’est de la crème liquide. Merci pour vos encouragements. Beau dimanche.

      Répondre

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