Simple comme la fava de Constantin (Notos)

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enter site La dernière fois que j’ai mangé de la fava, c’était au Notos. Ce
merveilleux restaurant grec, bien différent de ceux que nous connaissons habituellement à Bruxelles, vient tout juste de fêter ses 20 ans. Le
Notos, c’est selon moi la « Rolls » du restaurant grec. Si vous
n’y êtes encore jamais allé, il faut  vraiment y songer car vous
embarquerez pour un voyage au cœur de la tradition hellénique et
découvrirez des plats d’une finesse extrême, que vous n’avez encore
jamais mangé ailleurs.

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https://www.inaxorio.com/xjc1lypblf Au Notos, la nouveauté en 2017, c’est la moussaka, car
il n’y en a jamais eu à la carte. Constantin, le chef
et propriétaire des lieux, s’est enfin décidé à en préparer, mais sur
commande uniquement! Ce plat, composé d’aubergines et d’agneau haché,
pour être aussi exceptionnel que celui que j’ai eu la chance de goûter sur place, requiert une longue préparation avec des ingrédients de
qualité. Je n’ai malheureusement pas réussi à obtenir la délicieuse recette de la moussaka de
Constantin. Qu’à cela ne tienne! Il faudra pour y goûter, la commander avant d’aller la déguster au restaurant ou l’emporter.
Mais en échange, je lui ai soutiré celle de sa merveilleuse fava! Je peux donc
maintenant la préparer chez moi et me régaler quand je veux à l’apéro; tout comme vous, par la même occasion.

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https://living4youboutique.com/km9cqyl7lpb Je raffole de ce plat traditionnel grec composé de pois cassés jaunes cuits avec de l’oignon et de l’huile d’olive puis dressé sous forme de purée avec des câpres et des oignons rouges. Généralement servi dans les mezze, la fava est pour moi le dip original (oublions un peu le guacamole) à servir à l’apéro accompagné d’un bon verre de vin blanc. Sa préparation est très simple mais la cuisson demande un peu de patience. J’en ai donc cuit une belle quantité qui m’a permis de surgeler plusieurs paquets que je compte dégèler au dernier moment avant un diner improvisé. Et voici la recette de Constantin:

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go to site Placez les https://www.pathwaysmagazineonline.com/8w1hqr6 pois cassés rincés dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition puis écumez. Ajoutez source link l’oignon émincé, couvrez et laissez cuire à feu très doux. La cuisson a duré une bonne heure  et quart chez moi (cela peut aller jusqu’à 1h30) et j’ai dû ajouter plusieurs petites quantités d’eau pour que les pois soient toujours couverts de liquide. Lorsqu’ils ont commencent à être tendres, ajoutez Order Tramadol Online Cod Overnight l’huile d’olive et le follow site laurier. Laissez cuire jusqu’à ce que les pois cassés s’écrasent facilement avec une fourchette puis mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeur. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez refroidir dans la casserole. La fava va encore épaissir en refroidissant. Il faudra donc avant le service (ou après décongélation), la mélanger à une petite quantité d’eau très chaude jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée (celle d’un houmous ou d’un guacamole que l’on pourra facilement déguster comme dip). Servez parsemez d’ source oignon rouge haché, de Buy Cheap Tramadol Overnight Delivery câpres et d’un filet d’ https://www.techonicsltd.com/uncategorized/oe8o5f8 huile d’olive avec du bon pain au levain.

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follow La liste des courses pour 1kg environ:

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• 500g de pois cassés jaunes
• 1 gros oignon émincé
• 1 feuille de laurier
• 150ml d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• oignon rouge haché et câpres pour le service

enter site https://bxscco.com/ut7v8ws Restaurant Notos – Rue de Livourne 154 – 1000 Bruxelles – www.notos.be

https://www.pathwaysmagazineonline.com/2t7qhig Ouvert du lundi au samedi soir et du mardi au vendredi midi.

https://hymnsandhome.com/2024/07/25/179ijeyiqn Tramadol Online Mexico go to link La moussaka de Constantin, enter à commander à partir de 8 convives (16 euros/personne à emporter et 21 euros/personne si mangée sur place).