J’aime rapporter des idées de recettes découvertes lors de mes voyages. Celle-ci, que j’ai adorée, provient de Tunisie. Il s’agit d’une purée de carottes mixée avec des épices et servie froide sur des toasts à l’apéritif ou même en accompagnement de vos grillades. Un véritable délice que j’ai eu l’occasion de tester deux fois depuis mon retour et qui a fait l’unanimité.
Faites cuire les carottes à la vapeur ou à l’eau avec les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mixez-les encore tiède avec tous les autres ingrédients excepté le citron et l’huile d’olive que vous ajouterez petit à petit à la fin pour garder une consistance moelleuse à la purée.
Servez bien frais avec des toasts grillés, des gressins ou des bâtonnets de légumes crus et laissez-vous emporter par le mélange des saveurs.
P.S. Testé 3 fois et à chaque fois ce fut un carton!
La liste des courses (pour un gros pot de confiture):
- 3 à 4 grosses carottes ou 6 moyennes épluchées et coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de harissa
- une cuillère à café de cumin moulu ou de graines de carvi légèrement poêlées
- quelques feuilles de coriandre
- un filet de jus de citron
- un filet d’huile d’olive
- sel et poivre
3 Commentaires
mumukouski
23 juillet 2013 à 16 h 55 minJe testerai pour l'apéro de demain soir!
Anonyme
10 septembre 2016 à 14 h 40 minj' adoré merci. eliane
Myriam Baya
13 septembre 2016 à 10 h 48 minMerci beaucoup; Belle journée.