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Soupes et potages

Simple comme une soupe de lentilles à l’italienne

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Encore des lentilles me direz-vous! Et bien oui, j’assume car j’adore cette légumineuse. Cette fois-ci je vous la propose brune, en soupe et dans une version italienne que j’aime particulièrement car elle est très parfumée et pleine de saveurs.

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https://www.prehistoricsoul.com/v812ze57c Faites revenir, dans une casserole si vous n’avez pas de cocotte en fonte, https://masterfacilitator.com/m2zlo8k5t7 le céleri, les anchois, https://mmopage.com/news/ebfli5bdrdx la sauge et l’ail. Ajoutez les lentilles après les avoir rincées, https://gungrove.com/0eqvv9d le bouillon chaud et https://space1026.com/2024/01/9jsy8vdb la boîte de tomates. J’ai essayé avec des tomates cerises en boîte (oui, c’est nouveau et ce n’est pas mal du tout). https://sieterevueltas.net/nvttwzo7 Poivrez mais ne salez pas (on le fait en fin de cuisson pour les lentilles), couvrez et laissez mijoter environ 40mn jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si cela devient trop sec.

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https://www.justoffbase.co.uk/uncategorized/6m6l2n11e J’aime manger cette soupe avec une bonne saucisse de Montbéliard ou de Morteau coupée en petit morceau car cela devient un plat complet.

La liste des courses:

  • 2 branches de céleri hachées (ou une poignée de julienne de légumes pour soupe)
  • 5 à 6 anchois à l’huile hachés
  • 3 feuilles de sauge hachées
  • 3 gousses d’ail pelées et hachées
  • 200g de lentilles brunes sèches
  • 1 boites de tomates pelées ou en cubes
  • 3/4 de litre de bouillon de légumes bio
  • Sel et poivre
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