Il y avait le milhassou béarnais classique. L’année dernière je l’ai testé avec des abricots et cette année, avec quelques cerises qui trainaient dans le frigo, en version « mini ». Vous savez quoi? C’est toujours aussi bon et il faut absolument que vous y goûtiez — si ce n’est déjà fait — avec les fruits de votre choix. 0 gluten en plus, les intolérants peuvent donc se lâcher autant qu’ils veulent. Je remets la recette et les ingrédients pour les paresseux qui n’ont pas le courage de retourner voir les recettes précédentes. Et si cela vous plait, n’hésitez pas à m’en faire part, cela me fait vachement plaisir.
Préchauffez votre four à 180°. Beurrez et farinez (avec un peu de farine de maïs) un moule à manqué, un plat à gratin ou des moules à muffin. Faites bouillir le lait avec le beurre (au micro-ondes si vous le souhaitez). Retirez du feu et versez la farine de maïs en une fois en remuant vivement avec un fouet. S’il y a des grumeaux, ce n’est pas très grave, ils disparaîtront à la cuisson. Ajoutez ensuite le sucre puis les oeufs et enfin l’eau de fleur d’oranger. Fouettez pour obtenir une pâte épaisse que vous verserez dans le moule. Il ne vous restera qu’à placer des cerises dénoyautées dans la pâte en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 40mn (15 à 20mn pour les moules à muffin) et laissez refroidir dans le moule avant de vous régaler.
La liste des courses:
- 1/2 litre de lait
- 125g de beurre + un petit morceau pour beurrer le moule
- 125g de farine de maïs (pas de Maïzena. On en trouve dans tous les magasins bio)
- 125g de sucre en poudre
- 4 oeufs battus en omelette
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- quelques cerises dénoyautées et coupés en 2
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