Depuis que j’ai réalisé cette recette de sucettes au fromage (déjà deux fois!), je n’ai qu’une envie, en refaire encore et encore. Conçues au départ pour l’apéritif, je trouve qu’elles se servent aussi bien en fin de repas avec un bon morceau de pain au levain grillé. Et puis quand il en reste, j’en mange aussi sur une tartine en accompagnement d’une soupe en milieu de journée. Je vous laisse donc décider du moment pour déguster ces petites merveilles.
La recette en vidéo ici.
La liste des courses pour une quinzaine de sucettes:
- 1 Petit Crémeux de la Fromagerie du Gros Chêne
- 1 poignée de noix de pécan
- 1 poignée d’airelles séchées
- 1 poignée de graines de sésame bon et noir torréfiées
- quelques brins de ciboulette
- quelques brins d’aneth
- 1 vingtaine de bâtons de bretzel
Commencez par hacher finement les airelles, les noix de pécan et les herbes fraîches. Écrasez le fromage à la fourchette. Formez des petites boulettes de fromages en vous aidant d’une cuillère à café puis roulez-les entre vos mains avant de les enrober des fruits secs, des graines de sésame et des herbes fraîches.
Disposez-les sur un plat de service ou une assiette puis piquez chaque boulette avec un bâton de bretzel.
Vous pouvez préparer vos boulettes à l’avance et les conserver dans une boite hermétique au frigo pour éviter qu’elles ne sèchent. Elles se conservent très bien pendant quelques jours. Piquez les bâtons de bretzel juste avant le service.
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