Je réalise que la saison des fruits rouges touche à sa fin et que la recette du cheese cake express de Natassa n’est pas encore sur le blog. Il faut dire que nous l’avions réalisée et photographiée au printemps dernier dans le but de l’inclure dans mon livre de recettes.
Ce que j’aime particulièrement dans ce cheese cake, c’est qu’en plus d’être simple et rapide à réaliser, il est personnalisable à souhait. On varie non seulement les fruits rouges en été (fraises, framboises, myrtilles, mûres…) mais une fois la saison terminée, on passe à la compote ou à la confiture et on continue à se régaler tout au long de l’année.
La liste des courses pour 2 personnes :
- 150g de yaourt grec (de brebis si vous aimez) à température ambiante
- 150g de fromage frais (ricotta, philadelphia…) à température ambiante
- 2 càs. de miel de thym ou 1 càs. de sucre de canne + stevia Pure Via
- 4 biscuits sablés
- 50g de beurre fondu
- fruits frais, compote de fruits ou confiture
- pour la compote de fraises : 500g de fraises, 1 càc. de sumac, 1 càs. de miel ou de sucre (facultatif), 1 trait d’eau de rose ou de fleur d’oranger
Emiettez les biscuits ou mieux, écrasez-les avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie. Disposez-les dans le fond de vos verres ou bocaux. Versez le beurre fondu sur les biscuits émiettés et mélangez.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt et le fromage frais. Ajoutez le miel de thym (ou le sucre canne + sté via). La quantité de sucre dépend de vos goûts mais tenez compte de celle contenue dans les biscuits et les fruits. Entreposez de préférence au frigo pendant quelques heures pour que le fromage soit bien frais . Servez vos cheesecakes couverts de fruits frais coupés au dernier moment, de compote maison ou de confiture.
Pour faire une compote de fraises, coupez-les en deux ou en quatre en fonction de leur taille. Rassemblez tous les ingrédients dans une casserole et faites-les cuire une dizaine de minutes à feu doux. Mixez finement ou pas. Laissez refroidir et conservez quelques jours au réfrigérateur.
No Comments