Mettre des gnocchis poêlés dans un gratin? Moi, c’est bien dorés que je les aime les gnocchis. Alors après avoir confectionné ma petite sauce aux poireaux et fromage, j’ai mis le tout dans un plat à gratin puis l’ai glissé quelques minutes au four et bam! C’était de la bombe! Même le coloc a validé ce petit plat tout simple que vous pourrez adapter en fonctions de vos goûts, envies ou même de ce qui traine dans votre frigo.
La liste des courses pour 2 personnes :
- 2 blancs de poireaux
- 1 gousse d’ail
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 400ml de lait entier
- 180g de Mix Gratin Entremont
- 1 càc. de moutare
- 1 càs. de curry en poudre
- 1 paquet de gnocchis à poêler
- quelques brins de coriandre
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Taillez les poireaux en 4 dans la longueur puis émincez-les en tronçons d’un demi-centimètre. Placez-les dans un bol d’eau, rincez-les bien puis égouttez-les.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux émincés pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres mais pas colorés. En fin de cuisson, ajoutez l’ail écrasé au presse-ail puis laissez cuire une minute de plus avant de couper le feu.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’une odeur de biscuit apparaisse. Versez ensuite le lait en deux fois tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez alors la moitié du Mix Gratin Entremont et fouettez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Incorporez ensuite les poireaux cuits, la moutarde, le curry et mélangez à nouveau. Réservez.
Préchauffez votre four sur la fonction grill. Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites dorer les gnocchis sur toutes leurs faces.
Versez la sauce aux poireaux dans un plat à gratin, dispersez les gnocchis par dessus puis parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que le dessus du plat commence à colorer. Parsemez de coriandre hachée juste avant de servir.
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