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https://www.insearchofsukoon.com/3oja9goah3 Je n’aurais jamais pensé faire un dessert avec des feuilles de combava. Des feuilles de quoi?, me demanderont certains d’entre vous. Ce sont les feuilles d’un petit citron vert particulier aussi appelé citron kaffir. Mais rassurez-vous, on trouve ces feuilles fraîches ou surgelées dans toutes les bonnes épiceries asiatiques car elles entrent dans la préparation de nombreux plats thaï. Le goût est assez fort et ne plaît pas à tout le monde mais j’ai trouvé cette recette simple, originale et fraîche pour une fin de repas qui change dans le livre « Les basiques d’Asie » de la collection Mon cours de Cuisine aux éditions Marabout. On peut réaliser la recette avec ou sans caramel. Personnellement, je préfère sans mais faîtes comme vous le souhaitez.
https://autismwish.org/ol13xk3m Préchauffez votre four à 160°C. Placez les go to link feuilles de combava déchirées à la main dans le https://splendormedicinaregenerativa.com/cat8ww2xn7 lait et le https://bxscco.com/c5l7f39f1 lait de coco puis portez à ébullition dans une petite casserole ou au micro-ondes en faisant attention que cela ne déborde pas. Laissez ensuite infuser hors du feu. Pendant ce temps-là, faites un caramel avec les premiers https://hymnsandhome.com/2024/07/25/2ovivaflo 125g de sucre en ajoutant ou pas un peu d’eau. Moi j’aime faire mon caramel à la poêle anti-adhésive, je trouve que l’on maîtrise mieux la cuisson. Lorsque vous obtenez une belle couleur dorée, versez le caramel avec précaution dans le fond des verres ou des ramequins. Fouettez les see url 4 oeufs entiers avec le https://ict-pulse.com/2024/07/65pzhaa sucre restant puis ajoutez le mélange de laits préalablement filtré sur ces derniers et continuez à bien mélanger pour qu’ils ne cuisent pas. Répartissez le mélange lait-oeufs dans les verres ou ramequins puis placez-les dans un plat à four avec de l’eau à mi-hauteur. Enfournez pour 40mn environ. La cuisson dépendra de la hauteur des récipients. Chez moi les petits verres étaient cuits avant les ramequins. Placez au frais quelques heures avant dégustation.
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enter La liste des courses pour 6 petits verres:
- 125g de sucre semoule pour le caramel
- 6 feuilles de combava ou citron kaffir
- 250ml de lait
- 250ml de lait de coco
- 100g de sucre en poudre
- 4 oeufs
2 Commentaires
*Patricia
18 février 2015 à 21 h 32 minhttps://gsaudemarketing.com.br/6e739uu Je ne connais pas du tout ces feuilles de combava… Donnent-elles un goût de citron à la crème ? En tout cas, cette recette me tente bien !
Myriam Baya
18 février 2015 à 22 h 01 minhttps://www.adroitprojectconsultants.com/2024/07/25/um94zhv23 Avez-vous déjà mangé thaïlandais? On utilise beaucoup les feuilles de combava dans les sauces avec du lait de coco. Oui elles ont un goût citronné mais assez particulier, plus proche du citron vert que du citron jaune. Cela ne plait pas à tout le monde mais cela vaut la peine d'essayer. Belle soirée à vous!