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Cette recette de riz au lait n’est pas nouvelle. Certains d’entre vous la connaissent bien même. Mais ma rencontre avec dirigeants de la marque Riso Gallo la semaine dernière, qui parlent de leur riz avec tellement de passion, m’a donné envie de refaire ce dessert avec leur riz à risotto. Leur riz est cultivé en Italie dans l’une des plus grandes rizières d’Europe et sa qualité permet d’obtenir une texture onctueuse et ferme à la fois. Et on le trouve où ce riz me demanderez-vous? Et bien tout simplement chez Carrefour. Du riz, du lait, du sucre et une gousse de vanille suffisent à faire un délicieux riz au lait et c’est beaucoup plus facile à faire que vous ne l’imaginez.
Mettez, dans une casserole avec couvercle et assez haute pour éviter les débordements (moi c’était dans une petite cocotte en fonte mais faites avec ce que vous avez), le https://patrickearlhammie.com/bgtkjspoxb lait, le sucre, la https://polacocina.com/2023/05/03/mzuq2qb gousse de vanille fendue sur toute sa longueur et le https://yummyplants.com/uncategorized/j6lw33p4iro riz. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez mijoter votre riz au lait avec le couvercle pendant 40mn environ en remuant régulièrement. Surtout à la fin, pour que cela n’attache pas au fond de la casserole. Gouttez régulièrement pour vérifier la cuisson du riz qui doit rester légèrement ferme sous la dent. Laissez refroidir à couvert dans la casserole avant de déguster nature, avec une belle cuillère de compote de pomme, de la crème de marron, bref, ce dont vous avez envie.
Astuce: si votre riz au lait est trop compact une fois refroidi, ajoutez simplement du lait pour qu’il retrouve son onctuosité.
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La liste des courses pour 4 personnes :
- 150g de riz à risotto arborio
- 75cl de lait entier
- 80g de sucre de canne en poudre
- 1 belle gousse de vanille (réhydratée la veille dans un fond d’eau ou de lait si elle est très sèche)
10 Commentaires
*Patricia
25 juin 2016 à 20 h 24 minhttps://pawse.ca/t4arokveti Recette testée ce soir… avec quelques fraises fraîches coupées en morceaux dessus, c'était un délice !
Merci pour la recette.
Myriam Baya
25 juin 2016 à 20 h 45 minhttps://www.lughtechnology.com/cono7ds Merci beaucoup Patricia!
Anonyme
4 mars 2017 à 17 h 12 minhttps://dashofmandi.com/2fjp8ak Nico.merci pour la recette myriam. G juste rééquilibre à la fin avec du lait pour la texture et ajouter un jaune d'oeuf pour le crémeux.
Myriam Baya
5 mars 2017 à 16 h 05 minhttps://fromthesmithsphotography.co.uk/iu9exe6uvl6 Top que tu aies pu adapter la recette comme tu l'aimes. Bises.
R.C.
4 mai 2017 à 8 h 27 minAvec du lait d'amande, bonne idée ou pas? Il m'en reste quasi une bouteille dont je ne sais que faire 😉 …
Myriam Baya
4 mai 2017 à 8 h 29 minOui pourquoi pas. Ce sera moins crèmeux qu'avec du lait de vache mais sans aucun doute très bon.
Faites juste attention si le lait d'amande est déjà sucré, diminuez alors la quantité de sucre indiquée dans la recette. Belle journée.
Anonyme
6 mars 2018 à 20 h 46 minhttps://discoversiloam.com/uncategorized/l0al48gq Le sucre de canne C'est le sucre cassonade ou pas du tout le même ? Merci de votre réponse
Myriam Baya
6 mars 2018 à 22 h 13 minNon ce n’est pas la même chose. On trouve du sucre de canne non raffiné partout.
Didier Chamoy
29 octobre 2020 à 14 h 42 minhttps://dvdbestsellers.com/7i9n6o80h Cela fait 10 fois que je fais cette recette, et à chaque fois on se bat pour finir la casserole 😜
Myriam
29 octobre 2020 à 15 h 11 minhttps://patrickearlhammie.com/cgzx75tr Oh merci Didier! Je t’embrasse