Simple comme ma salade « Marre de la tomate-mozza »

Vous aussi vous en avez marre de la tomate-mozza? Moi, je n’en peux plus. Souvent, ni les tomates, ni la mozzarella ne sont dignes de leur nom. Alors pourquoi ne pas changer et faire une salade tomates-betterave-feta? C’est tout aussi joli et tout aussi bon, si pas meilleur. Comme lunch à midi, à glisser dans une belle boîte en plastique, il n’y a pas plus simple. Et en entrée, pour épater ses invités et leur montrer que la betterave finalement, c’est vachement bon, ça marche aussi. 

Faut-il vraiment vous expliquer les détails de la recette? Bon allez! C’est bien parce que c’est vous. On tranche joliment les tomates et les betteraves que l’on alterne avec de fines tranches de feta. On verse la vinaigrette et on parsème de persil plat haché. Mais qui a dit que bien manger c’est compliqué?

La liste des courses:

• quelques tomates mures mais pas trop
• un paquet de betteraves bio sous vide
• quelques tranches de feta
• quelques brins de persil plat haché
• Pour la vinaigrette: sel, poivre du moulin, 1 c. à c. de moutarde, 1 c. à s. de vinaigre de vin, 3 c. à s. d’huile d’olive.