Brrr… par ce temps glacial, une bonne soupe pleine de goût pour se réchauffer, c’est le top. Cette semaine je vous propose une crème de chou fleur au fromage extraite du livre « Tout le monde peut cuisiner » de Maître Jamie. Carton plein hier soir auprès de mes invités Ju, Lau et Am. Vous pouvez donc vous lancer les yeux fermés dans la préparation toujours aussi simple de ce délicieux potage.
Pour la recette, c’est comme d’habitude, la julienne de légumes à faire revenir dans un peu d’huile d’olive. On ajoute le chou fleur coupé en grosses tranches puis le bouillon de légumes et on laisse mijoter jusqu’à ce que le tout soit cuit. On mixe finement et on ajoute la petite touche qui fait la différence: une cuillère à café bombée de moutarde anglaise. Pour servir, on râpe plus ou moins de cheddar sur la soupe et on se régale.
La liste des courses:
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 2 belles poignées de julienne de légumes
- 1 petit chou fleur (environ 800g)
- 1,5 l de bouillon de légumes bio
- 1 cuiller à café de moutarde anglaise
- pour servir: cheddar râpé
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