J’avais oublié à quel point j’aime les pois cassés. Si vous n’en n’avez encore jamais mangé, il est grand temps d’y goûter car vous ratez quelque chose. Mon idée de soupe de cette semaine est donc de les associer avec des lardons (pour ceux qui aiment bien entendu).
Pour la recette, c’est comme d’habitude, faites revenir la julienne de légumes avec les lardons. Ajoutez les pois cassés puis le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40mn. Mixez finement et parsemez de coriandre hachée. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si la soupe est encore un peu épaisse. Si vous n’aimez pas les lardons, ajoutez une cuillère à café de curry avec la julienne de légumes et du lait de coco à la fin de la cuisson pour en faire une variante asiatique.
La liste des courses:
- 250g de pois cassés que vous aurez rincés sous l’eau froide
- 1 ou 2 grosses poignées de julienne de légumes
- 100g de lardons fumés
- 1,5 litres de bouillon de légumes bio
- Crème de soja et coriandre hachée pour le service.
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