Simple comme des croquants aux cacahuètes

Demain c'est le weekend. L'occasion rêvée pour faire ces croquants aux cacahuètes qui sont juste terribles! La pâte assez sucrée se mélange à merveille avec les cacahuètes salées (je trouve qu'avec le sel ajouté à la pâte, les cacahuètes non salées sont largement suffisantes, contrairement à la recette originale). C'est étonnant et tellement bon à la fois. Et comme la préparation est hyper simple, il ne faut pas tarder essayer ces petits biscuits qui feront des ravages. La prochaine fois, je teste avec des noix de cajou!

Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie ou, à défaut, la plaque de votre four en la recouvrant avec de papier cuisson.
Dans un robot, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'extrait de vanille puis l’œuf. Dans un saladier à part, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Versez ce mélange dans celui avec l’œuf avant d'ajouter les cacahuètes. Quand le tout est parfaitement homogène, prélevez la quantité d'une très grosse cuillère à café de pâte pour en faire une petite boule. Aplatissez-la légèrement avant de la poser sur la plaque. Recommencez l'opération avec le reste de pâte et espacez les boules d'au moins 5cm les unes des autres. Vous devrez bien évidemment les cuire en plusieurs fois en fonction de la taille de votre four. Enfournez pour 12 à 15mn et laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de les dévorer. S'il vous en reste, vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte métallique ou une boîte en plastique avec au fond, du papier absorbant.

La liste des courses:

• 60g de beurre à température ambiante
• 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
• 270g de sucre de canne en poudre
• 1 œuf
• 140g de farine
• 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 1/4 de c. à café de gros sel
• 150g de cacahuètes non salées