Simple comme un wrap végétarien

Chouette, des wraps! En voilà une bonne idée à servir à vos petits monstres le soir en semaine. C'est sympa, on met tout plein d'ingrédients sur la table et chacun fait le sien, comme il en a envie. Moi, c'est la version végétarienne du week-end dernier que je vous propose. Il nous restait du houmous, un avocat plus très beau et une boîte de haricots rouges en conserve. J'ai décidé de rôtir ces derniers au four comme des pois chiches mais le résultat n'était pas super joli. Au gout par contre, aucun souci. Je vous conseille donc vivement d'utiliser des pois chiches dans la recette. Pour le reste, j'ai pris ce que j'avais dans mon réfrigérateur (concombre, feta et chou rouge). Le résultat était juste woaw. Mais la prochaine fois, j'essaierai avec des carottes râpée et un peu d'oignon rouge. Je salive rien que d'y penser.

Préchauffez votre four à 180°C. Placez les pois chiches dans un petit plat allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de cumin et de sel. Enfournez pour une petite demi-heure. Surveillez la cuisson vers la fin pour qu'ils ne soient pas trop secs. Sortez-les du four et laissez-les tiédir. Réchauffez légèrement les wraps à sec dans une grande poêle. Placez-les dans une assiette. Etalez une bonne couche de houmous, ajoutez les concombres puis l'avocat, la feta et les pois chiches. Terminez par le chou rouge et la coriandre. Arrosez d'un filet de citron vert avant de refermer le wrap et de mordre dedans à pleines dents!

La liste des courses pour 2 personnes:
  • un paquet de wraps (de préférence à base de farine complète)
  • un pot de houmous du rayon frais ou fait maison
  • 1 concombre finement émincé (à la mandoline si vous en avez une)
  • 1 avocat épluché et coupé en fines tranches
  • 1/2 boîte de pois chiches égouttés
  • 100g de feta
  • salade ou chou rouge
  • coriandre fraiche
  • 1 citron ou citron vert
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Commentaires