jeudi 26 novembre 2015

Simple comme la tarte aux pommes de Thérèse

Cela fait pile un an que Thérèse m'a gentiment confié sa recette de tarte aux pommes. J'ai trainé à la faire je l'avoue, mais vaut mieux tard que jamais, n'est-ce pas? En plus, la tarte de Thérèse est ultra facile à faire et change des tartes aux pommes classiques. Son secret, la petite compote de pomme dans le fond de la pâte à laquelle elle ajoute de l'oeuf, du beurre et de la fécule de maïs. Une astuce qui rend cette tarte très moelleuse et absolument délicieuse. Un dernier conseil de Thérèse: pour varier, on remplace les tranches de pommes par des poires tout en gardant la base aux pommes. Merci Thérèse! Maintenant, c'est à vous de jouer.

Commencez par préparer une petite compote avec une des pommes épluchée et coupée en petits dés,  à laquelle vous ajouterez une pincée de cannelle et un peu d'eau. Faites cuire au micro-ondes ou dans une petite casserole. Réduisez la pomme en compote à l'aide d'une fourchette ou d'un mixer plongeur. Réservez. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec 3 c. à s. de sucre, l'oeuf entier et la maïzena express. Ajoutez la compote au mélange et encore un peu de cannelle si vous le souhaitez. Fouettez vivement pour obtenir un mélange homogène un rien liquide. Placez la pâte dans un moule à tarte avec le papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Versez le mélange aux pommes dans le fond de la pâte. Epluchez les 3 pommes restantes et coupez-les en fines tranches. Placez-les sur la pâte dans le moule puis saupoudrez de sucre et enfournez pour 30 à 40mn. Il faut que le fond de la pâte soit bien cuit. Dégustez tiède, c'est encore meilleur.

La liste des courses:
  • 1 parte à tarte brisée
  • 4 pommes de taille moyenne
  • 3 c. à s. de sucre de canne + un peu pour saupoudrez les pommes avant la cuisson
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de maïzena express
  • 30g de beurre ramolli
  • cannelle  

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